大家好，今天给各位分享广式猪小肠怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对永安套肠的做法视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 永安套肠的做法视频
2. 这是什么菜怎么吃
3. 怎样炒猪大肠能使口感比较脆
4. 你看过哪些让你笑到窒息的视频

永安套肠的做法视频

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永安套肠的做法

食材明细

猪小肠8段

花椒1小把

料酒少量

八角1朵

辣椒2个

白糖少量

葱姜蒜少量

五香口味

卤工艺

一小时耗时

普通难度

1

先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。

2

每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。

（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）

3

因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了

4

用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。

小窍门

1.洗肠衣，可以用筷子顶住一头，另一头肠衣翻过来套住上面的，不用全捋顺，就反过来那头肠衣从水管上一冲，整个肠衣就全翻转过来了

2.自己一个人制作的话，用筷子做支架撑住肠子，筷子一头顶住身体，另一头用来套肠，现在想来，找一根粗一点的柱子套，可能会更方便

这是什么菜怎么吃

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2020年05月07日

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大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这问题。

荠菜是春天一种常见的野菜，日常生活中大部分都用来荠菜包饺子。同时荠菜也是一种常用药，荠菜味甘、淡，性偏凉。具有清热解毒，利尿消肿的等功效……

荠菜饺子【制作步骤】

面皮的制作：①先和面，用面粉加温水和面，面活好醒至半小时。

②醒好的面搓成长条，揪成小剂子。

③将小剂子搓圆，按扁。在用擀面杖擀擀成中间厚两边薄的饺子皮。

饺子馅的制作：①将荠菜摘去黄叶清洗干净。

②锅内烧水，烧开将荠菜出水两分钟。捞出放入冷水中冲凉，切碎备用。

③将肉剁成肉馅，放入切碎的荠菜。加入少量的水，虾皮，加入两个鸡蛋，放入适量的盐，鸡精，味精，麻油，胡椒粉，姜末朝一个方向搅拌至上劲。

④将做好的饺子馅放入饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。

⑤锅中水烧开，逐个放入饺子，用勺子轻轻的搅一下，防止粘锅。饺子浮上水面，并发胀，说明饺子已经熟了。

【温馨提示】

①和面用温水是目的，是用于醒面，但和面时水温不要太高，以手温即可。

②伴荠菜肉馅的时候，水慢慢的放，不要一次放很多。

③荠菜饺子煮好了，可以沾点酱料。

希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。

怎样炒猪大肠能使口感比较脆

哈哈，这个问题有意思。刚好问到我了，刚好我就特别喜欢吃爆炒肥肠。

吃过最好吃的肥肠就是小时候父亲给煮的那一餐了。后来出来社会到外面去闯荡，每次下馆子必点肥肠，可惜都已经很难找回那种正宗的炒得生脆生脆滑溜嫩脆的肥肠了。

现在的饭店里面一般先会用滚开水过一道，再用高温油炸致熟，然后搁进冰箱备用，等到有客人点的时候再拿出来回锅炒。这种方法方便是方便了，但肥肠的质感完全没有了。

五六岁的时候，那年代农村的物质还是比较贫乏的，油水不多，猪肉挺贵。相对猪大肠这种猪下水就会比较便宜一些啦。一般猪大肠的价格是猪肉的六七分之一吧。

父亲的厨艺不错，在村里面是小有名气的。尤其能用一些廉价的东西炒出味道非常好的菜淆。爆炒肥肠就是父亲其中比较拿手的一个压箱技艺。

父亲习惯一边做事一边教导我，每次准备炒肥肠的时候都会叫我的小名让我近前来。父亲一边全神贯注伺弄一边嘴巴不停的跟我说着其中道理的样子致今难忘。

父亲总跟我说一条上好的肥肠，必须具备肠壁厚肠油多的特点，以越靠近大肠根越佳。但并不包括大肠根，大肠根韧性太强弹性不足，不是爆炒的好料。

清洗肥肠要讲究技巧，讲究方法。肥肠表面粘液丰富，用海盐清洗是最好的。一条肥肠放到铝盆里面就有一小盆了。一大把海盐撒下去，父亲的大手熟练的来回搓揉，然后接满清水，把肥肠滤起，一盘水就把肥肠的所有粘滑带走了。如此反复几次，肥肠就能回归爽弹本色。

自家种的半熟蒜苗和头茬香芹是爆炒肥肠的最佳伴侣，那是一定是必须事先准备的。

爆炒，顾名思义就是要火大，木柴铁锅最佳。每次父亲都是不断的叫我加柴加柴！铁锅能在短时间内积累大量的热量，无油已自烟。迅速的浇上油，丢进几颗已拍好的老蒜头。浓郁的蒜香迅速弥漫整个厨房。迅速的，只听到嗤啦声响起，肥肠入锅了。

这个节骨眼上父亲一般很少说话，双眼紧盯着锅里的任何细微变化，迅速翻炒。在锅铲跟铁锅碰起的叮当响声中。各种几何形状的肠片很快就起了变化，由原来软趴无形变成一张张弓满了风的船帆。等各种应该放的佐料放完之后，就已经能闻到浓郁的香味了。

当然，现在离成菜路尚遥远，一道上佳的菜肴产生过程必定是不平凡的。当父亲觉得锅里面的肥肠跟铁锅的温度都到不能再高的平衡点时，父亲的动作有了更多的变化。这时候我的心也提到子眼，因为我知道最紧张的时刻就要到了。

只见父亲把锅盖放到左手最方便能够着的地方。然后左手拿起他的老酒，右手拿着锅铲，非常熟练的在酒倒下来的刹那把酒沷开。瞬间听到了火焰在空气中炸开的声音。烈酒在触碰到锅的刹那，酒变成了火焰。一锅橙红色的火焰覆盖在大肠以及整个锅面上，接着溢出锅边跟下面的柴火相连，火海一片。

我潜意识的往后倒退几步，紧张的叫出声来。当我不知所措的之时，父亲已把锅盖盖在了上面。在父亲一声大功告成的自叹中，我这才缓过神来。

父亲曝炒的肥肠。清爽滑脆。香醇入味，口感滑弹，用牙一扯，想撕多少能撕多少。未待上桌，我已想伸手去抓一片往嘴里塞。父亲轻呵责备声中，父亲脸上却是满带慈爱笑容

父亲爆炒的肥肠，除了物质贫乏年代的饥饿感，除了怀念父爱的情感，但就方法和火侯来说，我识之人中，无出其右了。

你看过哪些让你笑到窒息的视频

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2020年01月27日

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答，看过几个短视频很搞笑，一头猪相思一个猴，而猴大叔每天骑到猪身上嘻笑打闹，猪很得意，并扬起猪脸说，你若不从我，马上揭露真相，猴孑乖乖的府首了，回敬猪，我找到真爰了。[笑哭][笑哭]

关于广式猪小肠怎么弄好吃视频和永安套肠的做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。