徐家汇恒隆美食——详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，在徐家汇恒隆的美食餐厅中也是备受欢迎。下面是一份红烧肉的详细菜谱： 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，加入酱油和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉熟透。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花翻炒一下即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、蒜等。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此易消化不良，胃寒和腹泻者不宜多吃。
2. 糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、深受人们喜爱的中式菜肴，在徐家汇恒隆的美食餐厅中也是一道必点的菜品。下面是一份糖醋鱼的详细菜谱： 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，加入酱油和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉熟透。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的醋，翻炒均匀即可。 适合人群： 糖醋鱼是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、蒜等。
3. 糖醋鱼的汤汁较为油腻，因此易消化不良，胃寒和腹泻者不宜多吃。