羊脊髓怎么弄好吃又简单?羊脊髓做法
![羊脊髓怎么弄好吃又简单?羊脊髓做法](/pic/羊脊髓怎么弄好吃又简单?羊脊髓做法.jpg)
本篇文章给大家谈谈羊脊髓怎么弄好吃又简单,以及羊脊髓做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
羊脊骨怎么剁开
用切割机专用的,或者是砍刀,在家里可以用家用砍刀也是可以将羊脊髓骨砍开的,羊的脊髓骨也就是羊的羊蝎子,他的骨头相对比较硬一些背起汤来喝羊蝎子,火锅都是比较好的
羊的脊椎长什么样子
1.羊的脊椎长的像蝎子,所以也俗称为羊蝎子。
2.羊脊髓又称羊蝎子。传说康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来,路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子炖羊脊骨。王爷一尝,美味啊。
然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱。
羊脊髓做法
材料:
羊脊髓150克、羊脑150克,花生油、香油、料酒、味精、香油、酱油、糖色、大葱、生姜、淀粉、八角各适量
做法:
(1)将羊脊髓、羊脑剥去皮膜,分别切段、切块,用开水焯一下整齐的码在盘内;
(2)锅内倒入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
(3)加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
(4)放入酱油、白糖,将羊脊髓、羊脑放入锅中,用小火煨至入味;
(5)大火收汁,调入味精、糖色,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
二角羊最好吃的部位
第1种:羊颈
羊颈就是羊脖子,羊的这个部位肌肉非常的发达,它的肉质肥瘦兼有,吃起来非常的鲜嫩,里面还有细筋,将其切成片状的话,口感非常的好。羊颈既能红烧,还可以焖炖,制作成肉馅和丸子都非常的好吃。羊颈富含胶质,制作出来的食物都非常的美味。
?
第2种:羊肩肉
羊肩肉就是肩背部位的肉,它是由相互交叉的两块肉组成的,羊肩肉有明显的大理石纹,外面肥肉多,包裹着骨头里面的结缔组织,肉质比较粗糙,但是吃起来却非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味,一般都是带骨头出售的,吃起来很有嚼劲。羊肩肉的做法非常的多,最常见的就是涮着吃,煎着吃,或者是烤着吃。羊肩肉的肉质很多,吃起来非常的美味,所以很多人都喜欢买。但是羊肩肉比较肥腻,对于高血压患者来说,还是少吃为好。
?
第3种:羊肋排
羊肋排是一只羊中最昂贵的一个切块,他就在羊的肩颈底下,非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相见,筋肉非常的少,肉质非常的软嫩,吃起来多汁细腻。羊肋排它的做法非常的多,一般常见于烧烤、煎烤、焖煮、熬炖等,味道非常的美味。在西餐中,羊肋排是非常的受欢迎,因为它的口感好,所以很多人都喜欢。最常见的就是将羊排之间的筋膜切断,然后绑成皇冠状的圆形,既美观,又非常的好吃。
?
第4种:羊蝎子
养蝎子很多人都爱吃,他其实就是羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨,一般呈y字形,因为它和蝎子张扬的形状很像,因此得名。羊蝎子最滋补,而且非常的美味,里面的羊脊髓吃起来软糯可口,但火锅是非常的美味,让人越吃越过瘾。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。