西安美食大学：一份简单易学的菜谱 【h21】

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 大葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、大葱、姜、蒜末继续煸炒；
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 适量清水煮开，转小火煮5分钟左右，让猪肉更入味； 6. 起锅前撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是素食者和减肥人士。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。 禁忌：青椒富含维生素C，如果过量食用会对身体产生不良影响，因此孕妇、哺乳期妇女和患有维生素C过敏等疾病的人群应该避免食用过多。 【h22】
2. 羊肉泡馍 材料： - 羊肉

(切块)200克 - 馍

(切片)适量 - 面条

(泡好)适量 - 蒜泥、香菜

(切段)适量 - 辣椒面、花椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱适量 制作流程：

1.热锅凉油，将羊肉块煸炒至变色；
2. 加入蒜泥、花椒面、辣椒面、醋、糖、酱油调味，翻炒均匀；
3. 适量清水煮开，加入馍片煮至软烂；
4. 起锅前加入芝麻酱，搅拌均匀；
5. 加入面条，搅拌均匀； 6. 撒上香菜段即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢羊肉和面食的人。羊肉富含蛋白质和矿物质，馍片可以搭配不同的调料口感更加丰富。 禁忌：泡馍中的辣椒和花椒面过量食用容易引起胃肠道不适，因此应注意控制食用量。 【h23】
3. 腊汁肉夹馍 材料： - 瘦猪肉

(切块)200克 - 腊汁肉夹馍馍、黄瓜条适量 - 葱花、香菜

(切段)适量 - 辣椒酱、醋、糖、酱油适量 制作流程：

1.热锅凉油，将瘦猪肉块煸炒至变色；
2. 加入葱花、香菜、黄瓜条、辣椒酱、醋、糖、酱油调味，翻炒均匀；
3. 适量清水煮开，加入腊汁肉夹馍煮至软烂；
4. 起锅前搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢吃腊汁肉夹馍的人。瘦猪肉富含蛋白质和矿物质，腊汁肉夹馍可以搭配不同的调料口感更加丰富。 禁忌：腊汁肉夹馍中的腊汁有一定的盐分，因此应注意控制食用量，以避免对身体健康产生不良影响。 【h24】
4. 羊肉泡馍 材料： - 羊肉

(切块)200克 - 馍

(切片)适量 - 面条

(泡好)适量 - 蒜泥、香菜

(切段)适量 - 辣椒面、花椒面、醋、糖、酱油适量 制作流程：

1.热锅凉油，将羊肉块煸炒至变色；
2. 加入蒜泥、花椒面、辣椒面、醋、糖、酱油调味，翻炒均匀；
3. 适量清水煮开，加入馍片煮至软烂；
4. 起锅前加入芝麻酱，搅拌均匀；
5. 加入面条，搅拌均匀； 6. 撒上香菜段即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢羊肉和面食的人。瘦猪肉富含蛋白质和矿物质，馍片可以搭配不同的调料口感更加丰富。 禁忌：泡馍中的辣椒和花椒面过量食用容易引起胃肠道不适，因此应注意控制食用量。