说茄子怎么弄好吃，红烧茄子最好吃的做法
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红烧茄子怎么做好吃又简单
配料：
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱
（可不放）少许、细香葱适量、辣椒
（可不放）适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐
（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱，
9.加入适量的酱油，翻炒均匀，
10.最后撒上葱花。
红烧茄子最好吃的做法
材料
茄子3条
（去皮切条），红尖椒1个
（切碎），蒜头3粒
（切碎），葱1根
（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒，
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可。
家庭版烧茄子的方法
步骤1
辣椒切成三角块，茄子去皮切成滚刀三角块用水泡会，去黑，控水用淀粉裹韵茄子块。
步骤2
油要多些，茄子下油炸到皮硬熟了。用锅的少油放蒜末炒香加辣椒炒段生，倒入汤汁放入炸好的茄子，入会味，颜色不满意可以少滴点红烧酱油上点红色，几分钟入味就可以吃了，想要汤汁多点可以多放点水。
家常红烧茄子的做法
食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
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