大家好，关于甜辣蒜片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于甜辣蒜的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 甜辣田螺怎样做才好吃
2. 甜辣蒜的腌制方法
3. 红甜辣怎样做才好吃
4. 甜辣虎皮青椒的做法

甜辣田螺怎样做才好吃

甜辣田螺做法

配料：

田螺500克、尖椒1个、火锅底料适量、大葱10克、姜5克、蒜3瓣、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉2克

烹饪步骤：

1.田螺加盐浸泡1小时，然后用清水反复冲洗至没有杂质

2.青椒切滚刀块备用

3.锅中烧热油炒香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油

4.倒入田螺

5.翻炒入味加入清水

6.加料酒，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉翻炒均匀盖盖煮10分钟

7.汤汁快收干水分时倒入青椒块，翻炒2分钟即可。

甜辣蒜的腌制方法

1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以。

2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡，浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次。

3、把大蒜用盐水泡制以后，它的口感会更脆，而且辣味会变淡，把泡好的大蒜取出来，头部下下控干水分，最少要控四到五个小时，这时里面残留的盐水才会全部控出来。

4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水，再把它们倒入到腌蒜的瓶子中。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜，把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味，二十天以后甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特别好吃。

红甜辣怎样做才好吃

红甜辣的配料和做法每个地区都差不多，主要在于辣椒的品质，在浙江有许多地方是早上到菜地摘辣椒，不下水洗，直接用毛巾擦干净，不去蒂，因为辣椒蒂有另外一种鲜味，其次要用小口瓷罐装，封口放在阴凉处，一星期后就可以吃了。

甜辣虎皮青椒的做法

甜辣虎皮青椒的制作方法如下

辅料

花生油适量

蒜适量精盐少许醋2勺生抽1勺白糖1勺淀粉少许

步骤1

辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴上手套也行

步骤2

大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味

步骤3

把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量

步骤4

把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗

步骤5

锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开

步骤6

把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了

步骤7

虎皮尖椒就好了

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