新野美食教程

一、食材及准备

1.鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，去骨去皮，切成块状。
2. 蘑菇：鲜蘑菇或香菇，洗净备用。
3. 葱、姜、蒜：分别切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 辣椒：干辣椒剪成段，去掉籽，备用。
5. 食用油：适量。

二、制作流程

1.将鸡肉块放入锅中，加入适量的水煮开，焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱花、姜片、蒜末爆香。
3. 加入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯过水的鸡肉块，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鸡肉变得柔软入味。 7. 加入蘑菇，继续炖煮5分钟左右。 8. 加入适量的辣椒水，继续煮5分钟左右，即可关火。

三、适合人群

1.喜欢吃辣的人：辣椒可以为这道菜增加一些味道，同时也能刺激食欲。
2. 容易过敏的人：鸡肉中含有蛋白质，容易引起过敏。因此，对于容易过敏的人来说，应该减少或避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人：这道菜中有丰富的营养成分，但是对于孕妇、哺乳期妇女和老年人来说，过量食用可能会对身体造成不良影响。

四、禁忌

1.鸡肉：鸡肉中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良。
2. 蘑菇：蘑菇中含有膳食纤维，过量食用可能会导致腹泻。
3. 辣椒水：辣椒水中含有辣椒素，过量食用可能会导致口腔疼痛、口腔溃疡等。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、味道独特的美食。鸡肉、蘑菇和辣椒的搭配，营养丰富，味道鲜美。但是，对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和容易过敏的人来说，应该减少或避免食用。如果有任何不适，最好在食用前咨询医生。