羊头羊杂怎么弄好吃窍门(羊头羊杂家常做法)
.jpg)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊头羊杂怎么弄好吃窍门，以及羊头羊杂家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
羊头羊杂家常做法
羊头羊杂家常的做法可以用来和辣椒一起爆炒
羊肉和羊杂汤怎么炖最好喝
用料：羊杂1000克，姜10片，香菜2根，葱白3根，蒜2头，羊血500克，盐适量，白胡椒适量，醋适量，鸡精1勺，香油1勺
做法步骤
步骤1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂
（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤2
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
步骤3
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
步骤4
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
步骤5
煮羊杂的汤倒入盆中。
步骤6
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
步骤7
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
步骤8
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
步骤9
开煮
步骤10
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
步骤11
煮开后，捞出备用
步骤12
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
步骤13
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
怎么炖羊杂羊头
原材料
主要材料：羊头肉200克，羊凉拌鸡
(肠子)200克，牛肉
(胖瘦)200克，
辅材：羊心100克，
调味品：小葱15克，姜10克，麻椒5克，八角10克，香莱20克，盐3克，虾油50克，花生酱100克，鸡精2克
作法
1.将鲜羊头肉清洗，揩掉油，放到将要开的水锅里烫一下，捞起来，放砧板上刮掉肚毛，清洗预留;羊凉拌鸡反复清洗，用筷子穿翻土来，盘启用绳索绑住;将羊心清洗预留。
2.将以上解决好的羊头肉、肠、心一同放进沸水放锅里一下，焯流血沫，捞起来，涮净。
3.锅中换冷水煮沸，放进羊头肉、肠、心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂，捞起来，原汤预留。
4.将羊头肉切割成3公分长的细细的，羊凉拌鸡切寸段，羊腰窝肉切割成骨牌块，羊急切厚片，香莱切末预留。
5.火锅容易上火，放进原汤500克，再将切完的主要材料放进，煮沸，去掉白沫子，加鸡精，就可以盛碗，随香莱末、麻汁、卤虾油一同上菜。
羊肉羊杂怎么去膻味
羊肉羊杂焯水时放花椒。这样能有效地去除膻味。
正确的做法锅中烧水，将羊肉或者羊杂冷水下锅，然后放入一小把花椒，再放入少许的姜片，将其焯水三分钟，水开后撇去浮沫，这样能有效地去除膻味。
羊肉羊杂下锅时加辣椒爆炒。
其次，将焯水后的羊肉羊杂控干水分，然后净锅，放入葱姜干辣椒段炒出香辣味，下入锅内爆炒三分钟，使辣椒的辣味，彻底遮盖住羊肉羊杂的膻味，然后再加入少许开水，这样也能有效地去膻。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊头羊杂怎么弄好吃窍门和羊头羊杂家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！