美食小常识：香煎鲈鱼 【制作流程】 材料： - 鲈鱼 一条 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 鸡蛋 2个 - 面粉 适量 - 油 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，留下中间的部分，用刀在鱼肉上切几刀，用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制10分钟。
2. 取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鲈鱼块沾上面粉，然后打入鸡蛋液里浸泡一下，让鱼肉表面更加光滑。
4. 平底锅加适量油，烧热后放入鲈鱼块，煎至两面金黄。
5. 取出煎好的鲈鱼块，将锅中的油再烧热，放入葱段和姜片煸炒出香味。 6. 将煎好的鲈鱼块放入锅中，加入适量的水，大火煮开。 7. 用中火煮至汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鱼类的人。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【禁忌】

1.鲈鱼忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与鲈鱼中的蛋白质和钙元素结合，会形成不易溶解的化合物，影响营养素的吸收。
2. 鲈鱼忌与碱性食物同吃。例如，醋、香皂、苦瓜等，因为这些食物与鲈鱼中的蛋白质和钙元素结合，会形成不能溶解的化合物，影响营养素的吸收。
3. 鲈鱼忌与香菜同吃。香菜中含有挥发油和硫化物，与鲈鱼中的蛋白质和钙元素结合，会使其凝固，影响营养素的吸收。 【总结】 香煎鲈鱼是一道美味的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，而且容易制作，适合所有人群食用。但是，在食用鲈鱼时需要注意禁忌，以确保营养素的吸收和身体健康。