大家好，关于羊肉馅怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么调羊肉馅又嫩又香的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样调出的羊肉馅又软又香
2. 怎么调羊肉馅又嫩又香
3. 羊肉调馅最好吃的做法
4. 怎样活羊肉馅更好吃

怎样调出的羊肉馅又软又香

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

食材主料羊肉500g胡萝卜50g辅料油适量盐适量香菜适量花椒水适量香油适量蚝油适量步骤

1.准备食材

2.羊肉剁碎、葱剁碎

3.油烧热放凉

4.将剁好的羊肉和葱放入

5.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着

6.胡萝卜刨丝剁碎

7.香菜切细段

8.将胡萝卜、香菜放入肉馅中

9.搅拌均匀，羊肉馅和好了小贴士1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。3、加香菜调味。

怎么调羊肉馅又嫩又香

将羊肉用清水泡一个晚上，中间换两三次水，捞出垛成碎丁。丁不要太碎，然后用花椒，葱，姜切段后加半碗温水泡半小时捞出，给肉丁分次少量加水，使肉吃进水。然后加清油调味。

羊肉调馅最好吃的做法

用料

羊肉1000克

姜1块

大葱1根

胡萝卜3根

（350克）

香菜150克

花椒

（水）40粒

（400克）

盐适量

生抽2勺

蚝油1勺

麻油5勺

饺子皮

面粉1300克

水750克

羊肉馅饺子步骤1

羊腿肉。切块清水浸泡2小时。沥干水备用。

步骤2

花椒用开水泡着，备用。

步骤3

绞肉机直接把沥干水分的羊肉块绞成肉糜，备用。

步骤4

胡萝卜也用料理机搅碎。

步骤5

放一旁，备用。

步骤6

葱姜切末。

步骤7

葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅，把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里，一定顺着一个方向，耐心点。

步骤8

一直搅到筷子可以立住，再加麻油同方向搅拌，锁住水分，羊肉更嫩。

步骤9

加胡萝卜碎，同方向搅拌。

步骤10

香菜切碎，不喜欢的可以不加。

步骤11

也是同方向搅拌均匀，备用。

步骤12

馅成了，搁一边。

步骤13

饺子皮和面不多说。分剂子，擀皮，包饺子。

怎样活羊肉馅更好吃

第1步，肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状，用刀剁成细一点的肉末备用。

第2步，半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用，大葱洗净之后切葱花备用。

提示：做羊肉馅饺子的时候可以多切一点葱花，那样做出来的羊肉馅更好吃。

第3步，取大约3g的花椒放入一个小碗当中，紧接着向小碗里面加入100g的开水，花椒在开水当中浸泡晾凉之后备用。

第4步，花椒水泡好之后倒入羊肉馅当中，一边向羊肉馅当中倒入花椒水，一边搅拌羊肉馅，直到花椒水完全被羊肉馅吸收为止。

第5步，继续向羊肉馅当中加入适量的生抽食用盐，白胡椒粉和老抽，向一个方向搅拌均匀之后，加入之前切好的胡萝卜丁和葱花，再一次搅拌均匀之后，加入胡麻油搅拌均匀，最后再加一点点的熟油搅拌均匀，美味的羊肉馅就做好了。

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