焯水的鸡肉怎么弄好吃？焯水后的鸡肉做什么菜好吃
大家好，关于焯水的鸡肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于焯水后的鸡肉做什么菜好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃
把煮过汤鸡肉切成丁，可以烧宫爆鸡丁，因为宫爆鸡丁是要勾浓芡的，在炒鸡丁的时候放好调味，勾好芡以后鸡肉就有味道好吃了。方法：
1.去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。
2.找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。翻炒鸡肉油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
3.这个时候油会溅出来，大家要注意一下、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。加水把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。
4.加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。炖鸡肉因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。
炒鸡焯水的正确做法
第一步，先把鸡腿剁成一样大小的块。洋葱也切成小块，葱姜切片！第二步，锅内多放一些底油，烧热后，把花椒白芷小茴香放进去，炸出香味！第三步，把葱姜放进锅里炒香，然后放入剁好的鸡块，用中火慢慢煸炒！第四步，等把鸡块煸炒至外皮金黄色时，加入豆瓣酱，生抽老抽料酒，继续慢慢煸炒，让鸡块上色入味！第五步，放入切好的洋葱块，炒至断生。再放入几片青椒，然后用大火把汤汁收浓后，出锅装盘即可【小贴士】
1焯水，就是将初步加工的食材，放在开水锅中加热至半熟或烫一下，取出以备进一步烹调或调味！
2煸炒鸡块的时候，不要着急，要慢慢煸炒至入味。虽然烹制时间要长一些，但是味道绝对好吃！
3要多放一些料酒，去腥解腻，让鸡肉更鲜美！！
鸡肉焯水后要不要放冷水有何依据
鸡肉焯水能有效的驱除血沫和杂质，一般鸡肉冷水下锅后焯水捞起来！
鸡分类很多，有土鸡，三黄鸡，等等。做法也不尽相同，所以焯水后是否过冷水视做法，比如贵阳辣子鸡选用三黄鸡，鸡肉比较冷，焯水需要过冷水，以便鸡肉收紧，如果是土鸡，就不用，土鸡本事就比较结实！
焯水后的鸡肉做什么菜好吃
鸡肉和牛羊肉的区别在于他的腥膻味比较少，所以在焯水的时候使用热水焯一下就可以了，主要是为了去除鸡肉上面的脏东西和血水。
那在准备好鸡肉以后我们制作的菜肴种类就非常多了。
最简单的，我们可以做可乐鸡翅，买上一小瓶可乐，切点葱姜，炖到汤汁儿基本没有就可以出锅了。
再复杂点儿的小鸡炖蘑菇。弄点儿香菇泡好，然后和小鸡一块儿炖。爱吃土豆的，放点儿土豆儿。也是非常美味的一道菜了。
爱吃炸鸡的我们使用鸡蛋和面包糠，找个油锅把它炸到金黄，然后吃的时候再复炸一遍，是非常好的家庭版快餐。
其实鸡肉都做法太多啦。比如我家孩子最爱吃的咖喱鸡块儿也很简单，切个洋葱，切个土豆儿，放上咖喱和鸡肉，炖上十分钟左右就可以开整啦。
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