小头菜怎么弄好吃又简单？红烧小头鱼的做法
各位老铁们好，相信很多人对小头菜怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小头菜怎么弄好吃又简单以及红烧小头鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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罗望子怎么吃
【罗望子
（酸角）的食用方法】：一是将叶子舂细后凉拌，方法是先将嫩叶煮熟，捞出漂泡干净，除去酸味
（叶子是酸的），用手挤掉水，放进盐碓里舂细成泥状，再把小头葱
（本地葱，个头小而香）放进去一道再舂，取出盛在碗里，再以薄荷、盐、味精搅拌均匀，即可上桌，如果能再有几条干黄鳝放进去一齐舂，那味道更不用说了，“香、甜、酸、辣”各味俱全。二是炒吃。将嫩叶子煮好，取出掏洗，除去酸味，放进锅里翻炒几分钟，再加入已切好的葱姜继续翻炒，最后加入薄荷、盐、味精即可。也可与煮熟切片或捣烂的洋芋一同炒，味道酸酸甜甜，很好吃。三是做酸菜鱼。如白鱼、鲤鱼、红尾巴鱼等等煮到半熟，再放进新鲜嫩叶子同煮到鱼熟，然后再放入薄荷、葱段、盐、味精等即可。这道菜汤酸甜，鱼肉鲜，大人小孩都爱吃。酸角的果实成熟后，剥开皮壳，挑出果核，取果肉与白糖相拌，做成果酱，存于器皿中，几个小时后即可食用。其味酸带甜，可做下饭菜。取未成熟的嫩酸角舂细，加入葱、姜、蒜及盐、味精等相拌下饭吃，其味酸甜，口感细嫩滑润。【罗望子鱼汤】：材料鱼高汤，三文鱼50g，鲈鱼40g，海白虾3只，绿豆芽60g，香芹1根，圣女果4个，鲜菠萝半个，罗望子
（酸角）20g，香菜1根，香葱2根，大蒜1头，鱼露2茶匙
（10ml），是拉差辣酱1茶匙
（5ml），胡椒1茶匙
（5g），盐1茶匙
（5g），白砂糖1茶匙
（5g），油1/2汤匙
（7ml）做法1、将各种菜洗净，芹菜切成斜片，菠萝切成3cm边长的三角片，西红柿一切二半，香葱、香菜切小段，三文鱼、鲈鱼切成1cm见方的大丁，虾去头去皮，破开虾背备用。2、罗望子放入一只小碗内，加入50ml水，放入微波炉内中火加热一分钟，使味道进入水里。滗出罗望子的汁备用。大蒜切碎，小火烧热炒锅中的油至四分热，放入蒜碎，用铲子炒出香味，微黄，盛出晾凉备用。3、将鱼高汤倒入煮锅内，煮开，放入芹菜片、菠萝片，调入盐、胡椒、罗望子的汤
（1汤匙即可），煮开锅，放入鱼丁，煮出海鲜味后放入是拉差辣酱、鱼露、白砂糖、西红柿，开锅后放入虾，虾变红后放入绿豆芽即可关火。装入汤盆后撒入煎过的大蒜碎、香菜碎和香葱碎。
红烧小头鱼的做法
【烹饪材料】：十条小鱼、三个红辣椒、一把芫荽、两汤匙白芝麻、两汤匙菜籽油、三克料酒、五克酱油和六克酱油。
[烹饪步骤]：
1.首先，准备好小鱼，回家后清洗内脏，再次清洗，然后放入盆中。最好在鱼干的肉部分切几道菜，以备品尝。接下来，开始腌制鱼干，准备洋葱、姜、大蒜、胡椒和食用盐，将所有原料倒入鱼干盆中，用手搅拌均匀，然后加入两汤匙料酒，用保鲜膜覆盖并腌制。一天左右。
2.准备大蒜和姜片。姜大蒜将大蒜去皮，切成大小一致的小块。姜去皮，切成大块。把它放在盘子里备用。
3.将第一天腌制的鱼干取出，用手抓取并再次搅拌，然后在家里准备好平底锅。最好用不粘锅，因为如果你用粘锅，很容易把鱼竿上的肉都撒上。在锅中放入适量食用油。用大火加热油，加入新鲜腌制的鱼干。把干鱼平放在锅底。不要把它们堆在一起。
4.煎至一侧固定翻转时，切记不要用筷子用铲子快速翻转，否则鱼干的肉质容易受损和添加。你可以用手拿起罐子，摇动它，看看它是否粘在一起。如果没有粘附力，快速滚动。翻炒干鱼后，加入两勺料酒，以去除鱼腥味。你可以加一匙老酱油给它上色。
5.将鱼两面煎至金黄色，加入半碗水。在水的量超过鱼干儿之前，切一点青椒和红椒，加入两汤匙食盐，用铁锹炒所有最终原料，加入一汤匙生酱油和一汤匙老酱油，颜色和季节，盖上锅盖，将汤烘干。
怎样做回肠好吃
猪肠子怎么做好吃？猪肠子的美味感觉，相信吃过的人都知道。那种嚼劲儿十足的口感，那种回味无穷的感觉不知俘获了多少人的芳心。想知道肥肠的做法大全以及猪大肠怎么做好吃吗。那就一起来看看吧。
虽然说猪大肠在生活中是很常见的一种食物，但是善于创造的人们总是能创造出各种新奇的猪肠美味。
方法一
材料
猪大肠
(半斤，用小头部分来灌)，糯米
(半斤)，香菇，花生，缝衣线。
调味料
香菇水，盐，鸡粉。
做法
1.洗净猪大肠
(要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉)，待用。
2.洗净糯米，将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
3.将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
4.将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小诀窍
洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
方法二
材料
猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。
调味料
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、猪肠制净氽水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。
2、然后往锅里放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味就可以了。
方法三
原料
肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。
配料
姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。
做法
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟
(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
多头菜做法要去皮吗
不需要去皮
食材：多头菜，食盐，辣椒面，生抽，
做法：
1、首先把多头菜，一个一个的“小头”都掰下来，清洗干净，不用刮皮，清洗干净就可以了。
2、再把多头菜，切成片，切片时尽量切薄一些，切太厚的话不易入味，会不好吃。
3、放一勺食盐拌匀，再放一勺干辣椒面，少量的生抽，当然不吃辣的辣椒面就可以省了。
4、最后用筷子搅拌均匀就可以开吃了。拌好就尽快吃，不然时间长了，口感就不脆了。
关于小头菜怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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