佛山小吃美食详细菜谱

(1) 禅城南海佛跳墙 佛跳墙是闽南传统名菜之一，以厦门、福州、泉州等地的海味为主料，加入PHP、MySQL等数据库技术，经过精心烹制而成。这道菜的特点是口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，色香味俱佳。 制作流程： 材料： - 厦门海蛎 100 克 - 福州鱼丸 100 克 - 泉州海蜇头 100 克 - 南海虾仁 100 克 - PHP、MySQL等数据库技术 步骤：

1.将厦门海蛎、福州鱼丸、泉州海蜇头和南海虾仁洗净备用。
2. 将 PHP、MySQL等数据库技术放入书包中。
3. 将海蛎、鱼丸、海蜇头和虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
4. 将搅拌好的食材放入开水中焯水，捞出备用。
5. 将焯好水的海蛎、鱼丸、海蜇头和虾仁放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、料酒和姜片搅拌均匀。 6. 将搅拌好的食材放入佛跳墙模具中，压实后取出。 7. 将佛跳墙放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后，转小火煮 2 小时。 8. 将佛跳墙取出，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.佛跳墙放入锅中时，不能使用铁锅，只能用陶瓷锅或不锈钢锅。
2. 佛跳墙不能与药物同时食用，以免影响药效。
3. 食用佛跳墙时，不能吸烟和喝酒，以免影响口感和健康。

(2) 南海南海小食 南海小食是佛山的传统美食之一，以南海本地的食材和调料为主料，具有浓郁的南海特色。常见的南海小食包括沙茶面、虾饺、烧卖和糯米鸡等。 制作流程： 材料： - 南海本地面条 100 克 - 虾仁 100 克 - 瘦肉丝 100 克 - 青菜 100 克 - 沙茶酱 10 克 - 酱油 5 克 - 糖 3 克 - 鸡精 2 克 - 水 50 毫升 步骤：

1.将虾仁、瘦肉丝和青菜洗净备用。
2. 将沙茶酱、酱油、糖和鸡精放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。
3. 将面条放入开水中焯水，捞出备用。
4. 将焯好水的面条放入碗中，加入适量的沙茶酱和酱油，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的面条和青菜放入碗中。 6. 将水倒入锅中，加入适量的糖和鸡精，煮沸后将面条和青菜放入锅中，煮 5 分钟。 7. 将煮好的南海小食放入碗中，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。 禁忌：

1.食用南海小食时，不能吸烟和喝酒，以免影响口感和健康。
2. 南海小食不能与药物同时食用，以免影响药效。