(一)河职院美食之——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500克 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程：

(1)将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)将姜切成片，葱切成段备用。

(3)热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。

(4)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。

(6)大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。

(7)最后收汁，让肉块表面都裹上浓稠的汁汁即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，味道浓郁，香甜可口，是一道很好的家常菜。
4. 禁忌：

(1)如果身体有热气或是湿气重的人不要过量食用。

(2)感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。

(3)孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用。

(二)河职院美食之——麻婆豆腐

1.食材： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒粉 适量 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成小块备用。

(2)将猪肉末加入盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。

(3)热锅冷油，加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末炒香。

(4)加入猪肉末煸炒至变色。

(5)加入适量的生抽、盐、鸡精和清水，煮至汁汁浓稠。

(6)加入豆腐块，翻炒均匀。

(7)最后撒上青蒜末即可。
3. 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。麻婆豆腐的麻辣味道可以刺激食欲，增加口感，是一道很好的家常菜。
4. 禁忌：

(1)如果身体有热气或是湿气重的人不要过量食用。

(2)感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。

(3)孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用。