佛山良菀美食详细菜谱 【1】材料： - 猪手 2 只 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 【2】步骤：

1.猪手去毛洗净，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入猪手块，煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直至猪手变得软烂入味； 7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。猪手富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，促进身体健康。 【4】禁忌：

1.猪手胆固醇较高，高胆固醇的人应适量食用；
2. 猪手肉质较为油腻，消化系统较弱的人不宜过多食用；
3. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。 【5】注意事项：

1.炖煮猪手的时间要根据猪手的的大小和口感来调整，炖煮到猪手变得软烂入味即可；
2. 炖煮过程中不要翻动猪手，否则容易破坏猪手的纹理和口感；
3. 食用前要将猪手表面的油去除干净。