小爱迷美食：DIY手工豆腐

材料：

- 2 杯干豆 - 1 杯温水 - 2 汤匙石膏粉 - 1/2 茶匙盐 - 1/4 茶匙糖

步骤：

1.将干豆浸泡在温水中 8 小时，至豆子完全软化。
2. 将干豆和石膏粉、盐和糖混合在一个大碗中，搅拌至石膏完全溶解。
3. 慢慢地倒入温水，不停地搅拌，直到所有的水分都被豆吸收了。
4. 将豆放入锅中，用中小火煮沸，然后降低火力，继续煮 10 分钟。
5. 将豆从锅中取出，放入一个干净的碗中，用搅拌器或勺子充分搅拌，直到所有的水分都被吸收了。 6. 将豆倒回锅中，继续煮至豆皮开始膨胀，然后继续搅拌，煮 5 分钟。 7. 将豆从锅中取出，放入一个干净的碗中，待豆冷却至室温。 8. 将豆腐从水中取出，切成小块。 9. 将豆腐放入盘子中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项：

- 制作手工豆腐时，需要非常小心，以免煮豆时发生意外。 - 制作手工豆腐时，需要将豆煮至完全软化，否则豆腐可能会太硬。 - 制作手工豆腐时，需要将豆皮和豆浆完全分离，否则豆腐可能会太软。 - 食用手工豆腐时，需要小心谨慎，以免豆腐受伤。

适合人群：

- 适合对豆制品过敏的人。 - 适合素食者。 - 适合喜欢DIY的人。

禁忌：

- 不适合对豆浆或豆腐过敏的人。 - 不适合食用过量的人。 - 不适合在寒冷或潮湿的环境中食用。