梅干鱼怎么弄好吃(梅鱼干怎么做好吃)
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本文目录
梅香咸鱼怎么做
咸鱼梅香做法多样,但普遍步骤是将鲜梅洗净,晾干后剪开去核,再撒上足够的盐腌制,约一周左右取出晒至干燥、香气浓郁即可食用。此外,还可以在腌制的过程中加入其他佐料,如大蒜、姜、桂皮等,以增加口感和风味。梅香咸鱼作为传统的中国特色美食,在不同地区有不同的烹饪方法和做法,因此制作过程也有所不同。
金丝鱼的煮法
用料:
金丝鱼6条约900克,料酒3勺,生抽3勺醋3勺,食用油适量,盐3克,大蒜3瓣生姜1块,干辣椒3个
做法步骤:
1、鱼处理好,加入料酒和盐腌制半小时
2、锅里加入食用油,多放点,放鱼煎炸
3、煎至两面金黄
4、锅里放新油,加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香,加入水
5、加入生抽、料酒、醋煮开
6、加入鱼煮到入味,汤汁收到半干
7、起锅装盘
梅干鱼怎么腌制
工具/原料
草鱼
(5000克)
花椒适量
孜然适量
盐适量
胡椒粉适量
五香粉适量
葱适量
方法/步骤
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1.先将鱼肉杀好洗干净备用。
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2.将各种调料放入碗中。
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3.放入微波炉中加热1分钟。
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4.将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。
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5.然后盖上盖子,腌制1-3天。
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6.最后挂起来风干即可。
梅鱼干怎么做好吃
材料:梅鱼干80克,豆腐400克,生姜1块,面粉、生抽、白糖、黄酒、鸡精、油、盐各适量。
做法:1、梅鱼干洗净后,用清水浸泡30分钟,沥干水分待用。2、豆腐洗净,切成厚片,均匀地沾上面粉。3、锅置火上,加入大量的油烧热后,将豆腐放入锅中,煎炸至两面呈金黄色。4、倒出多余的油,将煎炸好的豆腐留在锅中,加入梅鱼干后,再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水,以大火烧煮,待煮开后转中火至收汁,加适量的盐、鸡精调味,即可出锅。
四季豆炒梅鱼干
材料:四季豆500克,梅鱼干100克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法:1、梅鱼干洗净后,用水浸泡30分钟,沥干水分后待用;胡萝卜去皮洗净,切成细粒;蒜头、生姜去皮洗净,剁成姜蒜末。2、四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。3、锅置火上,加油热锅后,放入梅鱼干炒至干香,盛起待用。4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入梅鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。
梅鱼干的功效
梅鱼干的肉质鲜美,富含多种营养物质,且能与多种食物搭配做菜。那么,梅鱼干的功效有哪些呢?
梅鱼干指的是将新鲜梅鱼经过高温蒸煮、烘干等一系列程序精制而成的咸干制品。中医认为,梅鱼味甘性温,具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效,而经一系列程序精制而成的梅鱼干,同样具有这些功效。
还有,梅鱼干的功效不仅仅体现在其本身,还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴,而不同的菜肴也有不同的功效作用,比如梅鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜,这些食物味甘咸,性平,可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;梅鱼干和猪肚、黑胡椒粒等食物一起熬汤食用时,可起到驱寒健胃的功效。
值得注意的是,梅鱼干买回家后要做好储存工作。因为梅鱼干容易因保存不当而引起变质,梅鱼干变质后会产生一些有害物质,人们食用后,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此,一旦发现梅鱼干变质后,绝不能继续食用。
梅鱼干的营养价值
梅鱼干富含多种对人体健康有益的营养物质,且能与多种食物搭配做菜,因而受到众多人的青睐。那么,梅鱼干的营养价值有哪些呢?
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