(一)北京朝阳美食菜谱——红烧肉

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肉，需要准备猪肉、料酒、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、八角等。
2. 烹饪步骤

(1)将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和异味。

(2)热锅冷油，将冰糖放入锅中，小火煮至糖溶化，放入葱姜蒜煸炒出香味。

(3)将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

(4)加入适量的清水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。

(5)最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入葱花煸炒均匀即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

(2)猪肉不宜与小数食物同时食用，如葱、姜、蒜等。

(3)食用红烧肉时不宜多吃，否则会导致消化不良。

(二)北京朝阳美食菜谱——烤鸭

1.食材准备 烤鸭需要准备鸭子、葱、姜、蜂蜜等。
2. 烹饪步骤

(1)将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并清洗干净。

(2)将葱切成段，姜切成片备用。

(3)在平底锅中加入适量的油，放入葱、姜煸炒出香味。

(4)将鸭子放入锅中，煎至两面金黄。

(5)加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到鸭肉变得软烂入味。

(6)最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入葱花煸炒均匀即可。
3. 适合人群 烤鸭是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)食用烤鸭时不宜多吃，否则会导致消化不良。

(2)在煎鸭子时不宜加入过多的油，否则会影响口感。