新世界百货美食小吃

(1)新世界百货美食小吃——红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。在制作红烧肉时，需要选用优质的五花肉，经过焯水、煸炒、调味等多个步骤，最终制作出美味的红烧肉。 制作流程： 材料： 五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水 步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入一点盐，大火烧开后转小火炖煮；
5. 炖煮约40分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。 禁忌： 在制作红烧肉时，需要注意火候和时间的控制，不要过度煮烧，否则会影响肉质的口感。同时，由于红烧肉的油腻口感，建议搭配清淡的小菜一起食用，以避免过于油腻。

(2)新世界百货美食小吃——炸酱面 炸酱面是一道源自中国北方的传统面食，以其浓郁的酱香味和口感鲜美而深受人们喜爱。在制作炸酱面时，需要选用优质的黄豆和猪肉，经过煸炒、调味等多个步骤，最终制作出美味的炸酱面。 制作流程： 材料： 黄豆、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、清水 步骤：

1.将黄豆泡发，将猪肉切成小块，葱、姜、蒜切末备用；
2. 在热锅中加入油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀；
3. 加入猪肉块煸炒至表面微黄，加入适量的酱油、糖、料酒翻炒；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，让猪肉入味；
5. 将泡发好的黄豆放入锅中，继续煮10分钟，直到黄豆熟透； 6. 最后，将煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可。 适合人群： 炸酱面是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。 禁忌： 在制作炸酱面时，需要注意火候和时间的控制，不要过度煮烧，否则会影响肉质的口感。同时，由于炸酱面中含有大量的油脂，建议搭配清淡的小菜一起食用，以避免过于油腻。