各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享辣花椒油怎么弄好吃窍门，以及麻椒油怎么做最麻的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青花椒油怎样才能做得又麻又香
2. 麻椒油怎么做最麻
3. 豆花饭的油辣椒怎么做才好吃
4. 包饺子放的花椒油怎么做

青花椒油怎样才能做得又麻又香

食材：植物油适量、鲜花椒100克、生姜少许

做法

1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。

2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可

麻椒油怎么做最麻

这个问题，我觉得我来回答是最合适不过了，因为本身家里开快餐的，店铺里的凉拌菜比较多，所以麻油用的也多些，之前我也咨询过好多人，但是都觉得不够麻，这个方子是南方开饭馆的亲戚教我的，下面我就分享一下:

麻椒本身是很麻的，放一个在嘴里，都感觉好长时间才能缓过劲，那是因为麻椒里面含有麻椒素，普通的做法，麻椒素是不能完全提取出来的，所以炸的麻椒油，麻味也不够。

如何提取麻椒素？

首先，准备锥形空碗，直径在25厘米左右

(这个是为了方便掌握麻椒和油的用量)，然后将麻椒平铺到碗内

(大约到整碗的一半高度，就可以),接着准备一点白酒

(高度数的，我自己用的50度),倒入麻椒碗内，用手搅拌均匀，以每个麻椒粒都沾上白酒，且碗底不能有白酒残留

(一定不要多余),即可，然后静止30分钟。

第二步，待麻椒变得潮湿柔软，准备刚刚烧好的100度开水，浇在麻椒碗内，以刚好沫过麻椒为好，切记不要过多。

(或者，放在锅内煮也可以，二选一),然后用漏勺稍微搅动均匀，最后用盖子盖好，闷至半小时。

第三步，准备料理机，

(或者其他类似的搅拌机，只要能打碎),把泡好的麻椒

(连汤带水),一起放入料理机

(适当掌握水量，少的话还可以添加少量开水，防止料理机空转或转不动)，中速就行，然后就可以打细碎，打好后千万不要倒出，接着加入大豆油

(花生油或者玉米油，色拉油，菜籽油，但不要用笨榨的大豆油，有豆腥味),以打碎麻椒量的一半，就行，加这个油是为了让麻椒能更好的打碎成泥状，然后启动料理机打碎成泥状就可以了。

第四步，把打好的麻椒泥混合物倒在锅内，另加大豆油

(以料理机量杯里面麻椒泥同等的量为准),凉油下锅，然后小火熬制，油温大概在130度到150度之间，开锅后，用勺子不停的搅拌

(切记温度过高，防止糊底，以致油苦),直到把麻椒泥里面的水分炸干，大约30分钟到40分钟左右，锅中起大泡，捞出一点麻椒渣，放在嘴里品尝，既硬又酥脆，就差不多熬好了，然后关火，连同麻椒渣一起倒入空盆内，静止一晚，第二天就可以把沉淀好的麻椒油用细密漏网过滤了，这样又绿又香，又浓的麻椒油就做好了，比网上和超市里买的实惠，如果满意我的回复，就关注我吧，谢谢啦！

豆花饭的油辣椒怎么做才好吃

香菜，小青椒

（剁末），独蒜

（剁末）小葱花，红油辣椒

（宜红油多），鸡精，味精，花椒面，酱油

（少许）拌成糊状，再撒上大头菜

（切绿豆大小）。

包饺子放的花椒油怎么做

锅中倒入二两食用油。花生油或者大豆油都可以，然后将一小把干花椒放到锅里小火翻炒。

等到花椒的味道完全沁入到热油中之后，用勺子把花椒捞出，剩下的就是花椒油了，将这些热的花椒油。泼在已经准备好的饺子馅上，瞬间就变成了美味佳肴。味道特别好。能够使饺子更好吃，更鲜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。