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本文目录

1. 脆皮肠开花怎么切
2. 五斤脆皮肠做法
3. 脆皮肠的调料配方
4. 脆皮烤肠如何切可以开花

脆皮肠开花怎么切

先把肠切寸段，然后在它的一端或两端切十字炸出来就井花了。

脆皮肠是一种肉类食品,以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂

(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品

(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料

(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂

(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

五斤脆皮肠做法

1、主料：杏鲍菇1个、番茄1个、香肠80g。调料：油、蚝油、鸡精、水淀粉、料酒。配料：姜、葱。

2、番茄与杏鲍菇洗净切片，香肠切片。

3、锅里油热，放姜末，香肠，加料酒煸炒至转色。

4、放入杏鲍菇，放下番茄，加蚝油水淀粉，煮5分钟。

5、加点鸡精煸匀，撒些葱花即可。

脆皮肠的调料配方

材料

脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油各适量

做法

1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。

2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。

3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。

4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。

5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。

脆皮烤肠如何切可以开花

方法一：简单米型

切一段香肠，在向上的横截面上，切出米字型或十星形的小口。最后再放入沸水中烫一下即可，

方法二：十字形花蕊

切一段香肠。找一根吸管，往断面中间插进去，做出一个十字形的花蕊样式。然后在花蕊边上，用刀子切出均匀的切口。最后放入沸水汆烫即可

方法三：十字形花刀

切一段香肠，在侧面和断面的交界处，切出连续的十字形。要一直切到断面的中心。最后放入沸水中汆烫即可。

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