皮皮虾里的虾仁怎么弄好吃(皮皮虾仁的做法)
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大家好，关于皮皮虾里的虾仁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于皮皮虾仁的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
干皮皮虾仁怎么做好吃
用料：
鸡蛋4枚，干皮皮虾仁17只，小葱2根，
淀粉5克，盐2克，料酒少许，油适量
做法：
1，干皮皮虾仁提前用水浸泡。
2，泡好的皮皮虾仁入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。
3，沥干水分备用
4，虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。
5，鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。
6，取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。
7，炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。
8，将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。
9，炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。
10，底部凝结，用锅铲轻推两下。
11，一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老
扒虾肉如何做好吃
食材
爬虾
（一斤）芹菜
（适量）红海椒
（适量）
葱
（适量）姜
（适量）蒜
（适量）
辣椒
（适量）
步骤1:准备好食材，制作椒盐。椒盐制作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾干以后，用擀面杖擀碎，加入到盐中。
步骤2:用热水把虾煮一下，放上料酒
（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜腌制15分钟，控干水分。
步骤3:把锅里倒入半斤的食用油，火不要开太大。六、七成热的时候把爬虾一个一个放入锅中。
步骤4:把全部的作料炒出香味，放在一边放凉。
步骤5:把锅中放入食用油，来回炸上一两分钟后，看到虾壳变白，与虾肉脱离即可。
步骤6:把炒好的佐料和爬虾放在一炸，把爬虾炸至金黄即可。
步骤7:起锅装盘，放上自己喜欢的菜，摆盘，这样美味的爬虾肉就做好了。
皮皮虾怎么做才好吃
一、蒸、或煮。两者建议蒸吃较好。将优质活的皮皮虾洗净放在锅屉上，均匀撒些食用盐，上汽后约7~8分钟即可。如煮吃极容易将皮皮虾内的油脂煮出，实在是可惜，且味道也不如蒸的鮮。
二、皮皮虾肉煮、蒸饺。将皮皮虾去皮去头，将虾肉剁碎用于做煮饺或煎绞，味道美极了。
三，皮皮虾肉、豆腐、娃娃菜鲜味汤。皮皮虾去皮去头剩鲜肉，无需将虾肉剁碎，整个和豆腐
(豆腐需切成30Ⅹ30Cm左右的方块，和娃娃菜一切做汤，做出来的汤鲜味美不胜收，饮酒、吃饭绝对是极好的菜肴！
皮皮虾仁的做法
鸡蛋4枚，皮皮虾仁17只，小葱2根，
淀粉5克，盐2克，料酒少许，油适量
做法：
1，干皮皮虾仁提前用水浸泡。
2，泡好的皮皮虾仁入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。
3，沥干水分备用
4，虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。
5，鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。
6，取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。
7，炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。
8，将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。
9，炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。
10，底部凝结，用锅铲轻推两下。
11，一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老
关于皮皮虾里的虾仁怎么弄好吃和皮皮虾仁的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。