三佳子美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。

适合人群：

- 适合五花肉爱好者，口感鲜美，香甜可口。 - 适合家庭聚餐，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可缺少的美味佳肴。 - 适合素食主义者，红烧肉的酱汁可以很好地滋润蔬菜。

禁忌：

- 红烧肉的汁汁比较多，所以容易撑胃，消化不良的人不要吃太多。 - 红烧肉中含有较高的油脂，所以高血压、心脏病、高脂肪人群应该适量食用。

注意事项：

1.制作红烧肉时，一定要掌握好火候，焖煮时间不要太长，否则肉质会过于松弛。
2. 红烧肉的酱汁要适量，不要撑胃，否则容易消化不良。
3. 红烧肉适合人群广泛，但禁忌和注意事项也要根据个体情况进行调整。