诚良美食店

1.菜单

(1)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但是也有一些禁忌，如不能过量食用，否则容易上火。同时，由于肉中含有激素，所以孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃。

(2)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入焯好水的鸡胸肉块煸炒至表面变色； 6. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，大火煮开后转小火焖煮 15 分钟； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：由于鸡肉中含有激素，所以孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃。

(3)麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 姜蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 将猪肉末用盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入清水，放入豆腐块煮至豆腐软烂；
5. 加入猪肉末，煮至变色； 6. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：由于豆瓣酱中含有盐分，所以孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃。

(4)凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝摆放在盘中备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀；
5. 把炒好的酱汁倒在黄瓜丝上即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：由于黄瓜中含有激素，所以孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃。