大家好，今天给各位分享面皮子怎么弄好吃的料的一些知识，其中也会对面皮调料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 面皮调料配方
2. 面皮汁的制作方法
3. 面皮调料怎么调
4. 擀面皮的调料怎么做

面皮调料配方

调料：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。；做法：；

1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。

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2、然后将油放置3到5分钟，放入花生末、芝麻。

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3、随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。

面皮汁的制作方法

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，

（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

面皮调料怎么调

1.先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料

（八角）、茴香、香叶、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。

2、面皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。将做好的凉皮调料浇到面皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥，作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。

3、平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！

擀面皮的调料怎么做

1.

首先准备一个干净的碗，碗中放入粗辣椒面15克，细辣椒面15克，再放入白芝麻15，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入30毫升的油，再放入桂皮三克，花椒15克，香叶十克，八角五克，直接倒在其中，炸至五分钟，然后再把所有的调料捞出来。

3.

把刚才的油倒入在辣椒面上，一定要趁热倒入，这样才能够激发辣椒面的香，用勺子搅拌均匀即可，擀面皮的调料就做好了。

关于本次面皮子怎么弄好吃的料和面皮调料配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。