分子美食家常菜——解密美食新境界

(一)制作流程

1.食材准备： - 主菜：青椒、红椒、洋葱、番茄、西兰花、菜花、葱姜蒜适量。 - 调料：橄榄油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、胡椒粉适量。 - 辅助材料：面粉、淀粉、鸡蛋、清水适量。
2. 切菜：将蔬菜洗净，切成均匀的小块或片。
3. 调汁：将调料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀成汁。
4. 烹饪：将橄榄油倒入平底锅中，加入葱姜蒜煸炒出香味。 - 加入切好的蔬菜，翻炒至熟。 - 倒入调好的汁，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的菜装入碗中，撒上适量的胡椒粉和葱花即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和追求新奇口感的人。

1.健康人群：这道菜营养丰富，富含维生素和矿物质，有利于身体健康。
2. 孕妇和哺乳期妇女：这道菜富含蛋白质和锌，有助于促进胎儿和婴儿的生长发育。
3. 儿童和青少年：这道菜富含膳食纤维和蛋白质，有利于促进肠道蠕动和生长发育。
4. 老年人：这道菜富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康和预防疾病。

(三)禁忌

1.对花粉过敏的人：青椒和红椒中含有一种叫做“花粉”的物质，如果过敏的人食用，可能会引起过敏反应。
2. 消化系统疾病患者：这道菜较难消化，如果消化系统有问题，食用过多可能会引起消化不良。
3. 高血压患者：这道菜中含有较高的盐分，如果血压高的人食用，可能会增加血压。