鲜牛肉片汤火锅怎么弄好吃？生牛肉下火锅前怎么处理
今天给各位分享鲜牛肉片汤火锅怎么弄好吃的知识，其中也会对生牛肉下火锅前怎么处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
生牛肉下火锅前怎么处理
鲜牛肉下火锅怎么处理方法
1.
准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。
2.
把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3.
姜磨成姜末。
4.
挤出姜汁。
5.
把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6.
把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
7.
再加入3汤匙啤酒。
8.
手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
现切牛肉怎么处理涮锅更嫩
1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成姜末，挤出姜汁。
4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
6、再加入3汤匙啤酒。
7、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
9、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
11、接着倒入适量麻油，加入生粉。
12、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
13、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷
（约焯20秒钟）。
新鲜牛肉怎么做火锅怎么做
那的看你是喜欢吃香辣的呢还是红烧的呢还是清汤的呢要是香辣的话就要准备辣椒姜蒜葱花酱油味精料酒还有香辣的豆瓣酱不要那种特咸的那种在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁腌制一下下这样的话做出来的牛肉很香很嫩放点味精盐嫩肉粉料酒辣椒面稍微的腌制几分钟然后就可以放油了等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下然后再放豆瓣酱再爆然后再放辣椒等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦爆炒几下然后放点酒焖一下然后再放点水水不要太多到牛肉的三分之二就行了然后就盖着焖吧焖个十几分钟然后就可以出锅啦然后你就可以涮你喜欢涮的菜或者是只吃香辣牛肉就行啦这是我老家的做法红烧的和这个差不多就是别放辣椒就行了清汤的呢可以按你自己的口味也就是姜蒜是主要葱花是汤后把调料都放了后再放的然后就可以涮牛肉吃了
新鲜牛肉怎么做火锅
步骤1
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段
（装饰用）、小红辣椒切段
（装饰用）
步骤2
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
步骤3
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤4
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤5
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
步骤6
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
步骤7
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
步骤8
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
步骤9
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤10
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
步骤11
撒上香菜、小红辣椒即可
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