开凉菜店酱料怎么弄好吃(凉菜调料汁最详细配方)

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开凉菜店酱料怎么弄好吃(凉菜调料汁最详细配方)

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本文目录

  1. 自选凉拌菜调料汁配方商用
  2. 12种凉菜酱汁配方
  3. 凉菜调料汁最详细配方
  4. 拌鞋底子都好吃的调料

自选凉拌菜调料汁配方商用

第一:调料:盐2克,海天海鲜酱油12克,恒顺香醋1克,鲜味宝3克,芝麻油5克,葱油5克,家禾鲜露汁各5克,蒜泥15克。蔬菜料:红椒颗粒15克,黄椒颗粒15克,香葱末6克。水:纯净水40克。

适合各种肉类

第二:原料:苹果醋25克,辣妹子鲜辣酱8克,蜂蜜10克,白糖15克,盐3克,青柠檬1个,冰片1500克。

适合菜品:凉拌各种蔬菜。

12种凉菜酱汁配方

第一种:调料:盐2克,海天海鲜酱油12克,恒顺香醋1克,鲜味宝3克,芝麻油5克,葱油5克,家禾鲜露汁各5克,蒜泥15克。蔬菜料:红椒颗粒15克,黄椒颗粒15克,香葱末6克。水:纯净水40克。适合各种肉类

第二种:原料:苹果醋25克,辣妹子鲜辣酱8克,蜂蜜10克,白糖15克,盐3克,青柠檬1个,冰片1500克。适合菜品:凉拌各种蔬菜。

凉菜调料汁最详细配方

1.

配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

拌鞋底子都好吃的调料

1.蒜4瓣小米椒3个生抽3勺蚝油1勺香醋2勺盐1/4勺糖1/4勺芝麻油半勺花椒油1勺辣椒油1勺葱1根香菜1根

2.碗中加3勺生抽,1勺蚝油,2勺香醋,加点盐加点糖

3.再来点芝麻油,芝麻油主要是为了提不要太多,多了会盖过花椒油的味道

来1勺花椒油,1勺辣椒油

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