瑛子爱美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉软烂入味。
4. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高者、高胆固醇者应适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较浓，容易下饭，但胃寒、腹泻、胃肠道手术后的人群不宜过多食用。

2. 日式照烧鸡肉

材料： - 鸡胸肉 500 克 - 酱油 50 毫升 - 料酒 20 毫升 - 白糖 30 克 - 盐 2 克 - 蜂蜜 20 毫升 - 姜末 10 克 - 葱花 10 克 - 芝麻适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入酱油、白糖、蜂蜜、姜末和葱花翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至 20 分钟，直到鸡肉入味。
4. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢口感鲜美的鸡肉的人。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食品，但高胆固醇者、肝病患者、胃肠道手术后的人群不宜过多食用。
2. 蜂蜜有可能会引起过敏，因此易过敏的人应慎重食用。

3. 芝士意面

材料： - 意大利面 200 克 - 黄油 20 克 - 洋葱 1 个 - 蒜末 10 克 - 意大利芝士 100 克 - 牛奶 200 毫升 - 番茄酱 20 毫升 - 奶油 20 毫升 制作流程：

1.将意大利面煮熟，捞出沥干水分。
2. 在锅中加入适量的黄油，加入洋葱和蒜末，煸炒至洋葱变软。
3. 加入意大利芝士，煸炒至芝士融化。
4. 加入番茄酱，翻炒均匀。
5. 倒入牛奶和奶油，煮至牛奶沸腾。 6. 将煮熟的意面倒入锅中，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃意面的人。 禁忌：

1.黄油和奶油含有较高的脂肪，高胆固醇者、心血管疾病患者应适量食用。
2. 芝士可能会引起过敏，因此易过敏的人应慎重食用。