大家好，关于泡菜纸上烤鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于纸上烤鱼怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸菜烤鱼饭做法
2. 烤鱼怎么做泡椒烤鱼
3. 酸菜烤鱼怎么做
4. 纸上烤鱼怎么做

酸菜烤鱼饭做法

主料：

鲈鱼1条

酸菜200克

辅料：

油50克

盐0.5茶匙

糖1.5茶匙

生抽1茶匙

胡椒粉0.5克

葱15克

姜20克

洋葱25克

大蒜20克

八角1个

桂皮3克

小红椒10克

香菜15克

蚝油1茶匙

做法：

步骤1.鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟

步骤2.烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水份，摆入烤盘中

步骤3.送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟

步骤4.炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出

步骤锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味

步骤6.酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟

步骤7.沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料

步骤8.炒好的酸菜倒入烤鱼盘中

步骤9.铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材，比如面条，腐竹，豆腐等等

烤鱼怎么做泡椒烤鱼

诚邀您的问答！作为一名川菜厨师，我很高兴回答你的问题，泡椒烤鱼为我们川菜的夜市立下了汗马功劳，最出名的烤鱼那就是万州和巫溪烤鱼，这两个地方的烤鱼才是最正宗的烤鱼，我现在来教大家做万州烤鱼的方法，第一：先准备一条两至三斤的鱼，也可以是草鱼，鲤鱼，黑鱼，花鲢鱼等，我们今天用到的是鲜活的草鱼，先宰杀洗干净，从背脊下刀划开成两半，在打上十字花刀，放入装有姜葱，料酒，盐，芹菜，洋葱的容器里浸泡两分钟左右，主要是为了去腥和让鱼有个底味，第二：将烤鱼架子上刷上一层油，是为了不粘鱼在上面，在将鱼放到上面慢慢烤，先中火烤，烤干水份后，转小火烤制两面金黄色，洒上孜然粉和辣椒粉。第三：锅中放入菜仔油，下泡椒，泡姜，花椒，泡萝卜，炒出香味，加入烤鱼酱，加高汤，加入鸡精，味精，白胡椒粉，白糖，蚝油，调味，第四：鱼盘下面放入磨芋，炸好的土豆条，芹菜，金针菇惦底，在把烤鱼放在上面，最后把调料淋在上面，放上山胡椒油，白芝麻和香菜，一道美味的泡椒烤鱼就做好了！

酸菜烤鱼怎么做

方法/步骤分步阅读

1/6

将买回的鱼处理干净，注意内部黑色的东西一样要去除干净，这样鱼就不会有腥味。

2/6

将鱼改花刀方便入味

3/6

加入葱姜料酒以及颜料粉给鱼做下马杀鸡，腌制30分钟

4/6

生火烤，在腌制的过程中开始煨碳，碳得鱼成，架火开烤

5/6

将鱼表皮烤到焦黄的样子即可，我们的火候有一点点大，有些地方出现了烧焦的现象

6/6

最右一步将葱、辣椒段、芝麻撒在表面，将酸菜鱼料包炒好后加水熬开从锅边缓缓倒入，不要没过鱼肉。将烧好的热油浇在葱花小料上，瞬间香气四溢！

纸上烤鱼怎么做

纸上烤鱼

食材明细草鱼一斤不到两斤芹菜适量洋葱适量姜适量蒜适量香油适量豆瓣酱适量生抽适量香菜适量盐适量鸡精适量干辣椒面适量干辣椒适量灯笼泡椒适量微辣口味烤工艺半小时耗时高级难度纸上烤鱼的做法步骤1鱼洗净，不要破开，就一整条。适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹，洋葱，姜，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可2将5个大蒜剁碎，不用太碎如图灯笼泡椒10个对切3锅里放油加豆瓣酱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，干辣椒面，少许香料粉爆炒，炒香，如图备用4烤鱼纸一张放电烤鱼锅上《淘宝上搜索电烤鱼锅烤鱼纸可以买到100多就够了，方便以后家里随时吃烤鱼》把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上刚刚制作好的《辣椒油》均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒如图5加入香菜如图61.放烤鱼锅里包好如图2.锅里加入调和油平铺锅底3.开火烤10分钟左右7打开烤纸把鱼翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤8如果想更香那么就把纸给抽掉如图建议抽掉9烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜《如图》个人推荐花甲和虾，牛肉烤烤味道很不错反正就是根据个人爱好加配菜就好我这里是5人份的量哦烤鱼加啤酒，生活过的不要太好这里的成本也就100多块适合家里来人小聚。小窍门好了，一条美味的烤鱼搞定祝上仙们用餐愉快。使用的厨具：烤炉所属分类：热菜家常菜

OK，关于泡菜纸上烤鱼怎么弄好吃和纸上烤鱼怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。