焦丹美食记

(1) 食材准备 这道菜需要准备以下食材： - 猪肉：500克 - 鸡蛋：2个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作步骤如下：

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入适量的酱油、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜炒香。 6. 加入适量的酱油、糖、料酒和适量清水，继续煮5分钟。 7. 加入打散的鸡蛋，继续煮10分钟，直到汤汁浓稠。

(2) 烹饪技巧 烹饪过程中需要注意以下几点：

1.煮猪肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 鸡蛋不宜加入过多，否则汤汁会过于浓稠。
3. 调味时，酱油和糖的比例需要适当，过甜或过咸都会影响口感。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。 禁忌人群：

1.患有高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用猪肉。
2. 胃肠道功能不佳的人群不适合食用鸡蛋。

(4) 小贴士 在烹饪过程中，还需要注意一些细节：

1.猪肉块需要煸炒至变色，这样可以保证口感更加鲜嫩。
2. 鸡蛋需要煮10分钟，不要过度煮制，否则口感会不好。
3. 调味时，需要适当控制酱油和糖的用量，以保证口感适中。