野生菌儿怎么弄好吃 烧菌子做法
这篇文章给大家聊聊关于野生菌儿怎么弄好吃，以及烧菌子做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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你认识哪些野生菌分别怎么做好吃呢
我是云南农村人，要说认识哪些野生菌？哪些不常见的咱们就不说了，就说常吃的这几种吧，我罗列了下一下，大概是十
三、四种，比如：干巴菌、鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌
（这个就有好几类别）、青头菌、谷熟菌、铜绿菌、奶浆菌、刷把菌、鸡油菌、皮条菌、红菌、老人头等。至于怎么做好吃，我个认为这得根据您的口味来定，毕竟众口难调嘛。我们云南的野生菌吃法太多了，可能一时之间难以满足您的提问，下面就给您简单的介绍几种做法，我再想，做法就是吃法，希望能帮到您。从野生菌的做法来讲，分为干炒法、炖汤法、清蒸法、油炸法、凉拌法等。
干炒法就是一种大火快炒法，在炒的过程中不加水、不加汤的哪种，利用菌子本身的水份，慢慢翻炒至熟。这种做法适合干巴菌、奶浆菌、牛肝菌、黄赖头等菌种。
炖汤炖汤法就是将野生菌与其它肉类食品放一块，用小火慢慢炖煮至熟。这种做法适合老扎的鸡枞菌、谷熟菌、铜绿菌、羊肚菌等菌种，我们这里加的肉类主要是小母鸡为主，味道鲜美之极
清蒸清蒸法就是将野生菌放入蒸屉中，慢慢蒸熟即可。这种做法适合青头菌、松茸菌等。我们喜欢在青头菌的菌帽里放一些鲜猪，然后放蒸屉蒸熟，哪种味道可鲜了。
油炸油炸法就是将要炸的野生菌放到油锅里炸黄，把野生菌的水分炸干，然后泡在油里，吃面条、米线的时候当作蘸料帽子来使用。这种做法适合鸡枞菌、干巴菌等菌种，我们家是喜炸黄赖头，这种菌子炸出来当帽子实在是不错。
凉拌凉拌法有点特殊，在我们这目前只凉拌干巴菌，其它的菌种不敢用这种方法，将干巴菌洗净后，撕小，稍微过下开水，然后加入新鲜的小米辣、绿青椒、姜丝、葱花等佐料等拌匀即可，那种味道是大自然的味道，给你辣呢鬼火绿。
好了，以上就是我知道的野生菌做法，属个观点，不代表大众，仅供参考。不足之处，请多多包涵。有喜欢的请点击关注我，并评论。
青椒炒紫花菌的做法
所需材料：青椒、紫花菌、姜片、蒜片、盐、生抽、油、水淀粉。
步骤：
1.将紫花菌用清水清洗干净后，切成小块备用。
2.青椒去籽洗净，切成长条状备用。
3.锅烧热后，加入适量油，放入姜片和蒜片爆香。
4.放入切好的紫花菌，翻炒均匀，加少许生抽、盐和适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待紫花菌变软出香味后，捞出备用。
5.锅再次烧热，加入适量油，放入青椒条翻炒至变色。
6.将之前焖好的紫花菌倒入锅中，快速翻炒均匀。
7.最后用适量的水淀粉勾芡，炒匀即可装盘食用。
温馨提示：
1.紫菜花的口感清脆，属于嫩菜，易于熟透，因此要加少量的水来焖软炖煮，防止炒时间过长而使它失去原有口感。
2.盐的用量要适中，不然会影响紫花菌和青椒的原味，甚至会破坏它们的色泽。
红菌子怎么做好吃
红菌子做法很多，我最喜欢五花肉炖红菌，超好吃。
用料：干红菇150克
(或者鲜品)，五花肉100克，盐适量，胡椒粉适量；
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
烧菌子做法
烧菌子是一道常见且美味的菜品，以下是一种简单的烧菌子的做法：
材料：
-菌子：约500克
-大葱：2根
-姜片：适量
-大蒜：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-白糖：适量
-鸡精：适量
-盐：适量
-植物油：适量
做法：
1.将菌子洗净，去掉泥土，用清水浸泡30分钟至1小时，然后将菌子切成适当的大小备用。
2.准备一个锅，倒入适量的植物油，加热至锅中的油温约170°C。
3.将菌子放入热油中炸熟，直到变得金黄酥脆，捞出沥油备用。
4.另起锅，加入一点植物油，放入大蒜蓉、姜片和葱段，煸炒至香。
5.加入适量的生抽，炒匀。
6.加入菌子，翻炒均匀，使菌子充分沾上酱料。
7.加入适量的料酒，炒匀。
8.加入适量的开水，略微淹没菌子。
9.加入适量的白糖、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮5-10分钟，使菌子入味。
10.最后，加入适量的葱花点缀即可。
烧菌子的做法可以根据个人口味进行调整，根据不同菌子的口感也会有一些变化，以上做法仅供参考，您可以根据自己的喜好进行调整。
野生菌儿怎么弄好吃和烧菌子做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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