老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥肠和鱼怎么弄好吃些视频和猪大肠怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥肠和鱼怎么弄好吃些视频以及猪大肠怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频
2. 炒猪大肠，怎么配菜营养美味又健康
3. 猪大肠怎么做好吃
4. 肥肠炖豆腐的做法是怎样的

干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频

烹饪专业学校的老师分享的肥肠制作步骤，就算看着视频做，也不一定能把握各个配料的量度，味道也不一定做得满意，喜欢做美食，建议直接到他们学校去学。

炒猪大肠，怎么配菜营养美味又健康

猪大肠这东西，就像榴莲一样，爱吃的怎么都吃不腻，不爱的，闻到味道都退避三舍。做法也多的很，有又香又辣的爆炒肥肠，软糯香浓熘肥肠，筋道辣香干煸肥肠，还有酸甜香辣咸五味俱全的九转大肠。说到这里，我又想

（怎么又是不一样呢，我拿自己也没办法）介绍一种客家风味“酸菜炒大肠。”

一.首先选用的酸菜，是南方那种芥菜腌制而成，咸、酸味俱有，甜味亦突出，特别甘爽，虽然登不上大雅之堂，但用来配菜可是超级的“黄金配角”。

二.再来就是大肠的清洗。

1.先拿剪刀剪去肥肠外面的的肥油，如果比较重口的话这一步省略。

2.拿水灌洗一次，把大肠翻过来，加点面粉和盐到盆里，再加少许水，用力反复搓洗，直至有大量胶液产生，然后用水冲洗干净。没有面粉，生粉、红薯粉都可以，都没有的话盐也可以。

3.用料酒或者白醋加少许水，再搓洗一遍，然后冲干净，切小块备用。

三.具体步骤

1.酸菜用水浸泡一下，切小块，并把水挤干。

2.烧一锅开水，把大肠放进去煮。再这同时，另起炒锅将酸菜和姜片爆炒。等到大肠浮起来后，用漏勺捞起来，铺到爆炒好的酸菜上面，锅边缘倒少许开水，盖上锅盖约一分钟。

3.

吃辣的朋友可放入辣椒翻炒匀，放少许白胡椒粉调味，用生粉勾芡出锅。

这样炒出的大肠，脆嫩酸爽，咸酸辣咸，下酒又下饭。

猪大肠怎么做好吃

我一直认为，猪大肠吃来吃去，还是卤出来的味道更香。

大肠怎样卤才好吃没腥臭味呢，这里面学问大着呢，今天阿飞就给大家来做一道香喷喷的卤大肠，喜欢的帮俺点个赞。

第一步：清洗

咱用陈醋先抓洗一下去腥杀菌，再用面粉，反复搓反复揉。把上面的黏液和杂质全部吸下来。

然后用流动的清水冲洗干净。再把大肠翻过来，清洗里面的肥油。

第二步：去腥

烧半锅开水倒进去五毛钱的高度白酒，把大肠放进去汆煮一下去腥味异味。煮个两三分钟就管捞出来了，再次清洗干净备用。

第三步：准备香料

桂皮、八角、一公一母俩丁香、良姜、干姜、肉蔻、草蔻、香叶、陈皮、一小撮小茴香。所有的香料都以增香为主。

恁管直接买个卤大肠的香料包，简单还省事。

把所有的香料都用温水泡上，抓一小把花椒。三五分钟就行了，去去药性和杂质。

泡好以后把水控出来装纱袋里面。再放点葱段、姜块做成料包。咱今卤这个大肠用的是砂锅，水一次性放够。

第四步：卤大肠

无论卤啥都忌讳中途添水影响香味。

提前熬的糖色放进去几勺把汤调红，汤的颜色基本上决定了大肠卤出来的颜色。再加几块冰糖，增加回甜的口感，把料包放进去。

调味加盐、生抽别的啥都不用再放了。高度白酒稍微来一点，几个上色用的黄栀子。

凉水把大肠放进去，舀进去一大勺料油，让卤汤更肥。

大火烧开以后盖上锅盖转小火焖煮20分钟，看看这是卤了20分钟了颜色已经上去了。

这个时候关火盖上锅盖焖上10分钟，一直炖的话大肠容易表面煮烂里面还不透。10分钟以后，开小火继续卤20分钟。前后也就用不到一个小时。一直把大肠卤熟卤透。

卤好的大肠不要着急出锅再焖半个小时。让大肠在余温下把味充分地吃透，达到内外一致的效果。

到点了，咱打锅盖一打开，那个香味顺着风就刮满整栋楼，馋人的很，来来来谁带着酒，咱弟兄们坐一块喝一盅子。

我是阿飞，喜欢这道菜的朋友您也可以点开我的头像，观看详细的视频教程。

肥肠炖豆腐的做法是怎样的

肥肠炖豆腐——制作方法选对了让它变美味！

肥肠其实并不是所有人都喜欢吃的美食，因为它本身会有一些异味，有些人是接受不了的。其实只要制作的时候有技巧就能轻松去除异味，令它变成你不可割舍的美食。朋友们想知道肥肠炖豆腐及肥肠怎么做好吃吗?下面就为大家介绍非常的做法。

做法一

主料：肥肠150g、豆腐150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量

步骤

1.肥肠温水中洗干净，切成片。

2.豆腐切成方块，葱花备用。

3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。

4.加入肥肠，中火炖五分钟。

5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。

6.出锅，加上香菜即可。

做法二

主料：肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

步骤

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

做法三

主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。

辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

步骤

1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.豆腐洗净后切成小块。

3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

好了，关于肥肠和鱼怎么弄好吃些视频和猪大肠怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！