馒头样子怎么弄好吃视频 葫芦馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
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一个馒头怎么做好吃又能吃饱
一个馒头怎么做好吃又能吃饱?
大家好,我是小丫爱美食,我的回答是:
家里只有一个馒头了,怎么做好吃还能吃饱呢?单吃一个馒头有点儿干,不好下咽,我觉得有点儿汤汤水水味道更加,此做法简单,几分钟就能搞定,保证让你吃的饱饱的,胃口还特别舒服,省钱又耐饥。
食材:馒头1个、蒜末、盐、酱油、水淀粉
步骤一:把馒头切成丁,可以切点蒜苗或青菜。
步骤二:锅中放少许油,放点儿蒜末爆香,点入少许酱油,倒入适量的清水。水开后,放蒜苗,放盐,倒入适量的水淀粉勾芡,使汤稍微粘稠,倒入切好的馒头丁,用小火煮一分钟,用勺子舀入丸子即可食用。
温馨提示:
做的时候先勾芡再加入馒头,这样做出来的馒头吃着有劲道。如果先放馒头馒头于水会散开,做出来易成一锅粥。
如果家里有排骨汤更好。
大家好,我是小丫,希望我的回答对您有帮助!
馒头怎样做的比海绵还要柔软有弹性
馒头松软与发面时候的含水量,发酵的程度,馒头做好上锅蒸之前的处理,蒸的时候的火候把握都有密不可分的关系。至于蒸出来有弹性的馒头同揉面的手法、力道、时间有直接关系。
1、发面的时候,加水太多馒头口感不好,加水太少馒头发硬。如果是每天上班很忙或者在家时间很短。建议使用酵母蒸馒头方法:普通面粉1000克,酵母冬天10-12克,无铝泡打粉3-5克,白糖1小把,40度左右的温水500-550克
(用手试一下稍微比手温度高一点点即可)。用此配方将面活好,放温暖一点的地方发酵20分钟后进行第2次揉面然后再发酵至完全发好。具体做法我之前的悟空问答有很多详细的解说,感兴趣的朋友可以去看看。
2、面发酵完成之后,用手指戳一下,指孔不回缩即可,然后放案板上面用点力气充分揉,大概5分钟左右揉至面团表面光滑
3、做成馒头不要马上蒸,北方地区用专用布轻轻盖在馒头上面室内常温下醒发7-10分钟,南方不用盖直接在室温醒发即可
4、蒸的时候,冷水上锅,盖严锅盖大火烧开转中火蒸30分钟,蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足!
5、蒸熟之后,关火要闷3分钟然后再打开出锅。
还有很多操作细节与注意事项,以及蒸馒头的时候容易出现的问题,在我之前的悟空问答都有详细介绍,如果需要可以点击头像去“问答”中查找。
照此操作保证你能蒸出来松软筋道,有弹性的馒头!
曾经吃过部队食堂蒸的馒头,特别好吃,外面卖的都没那种味道,请问是怎么做的呢
部队的馒头之所以好吃,是因为加入了特殊的食材:青春、热血和汗水。大多数战友怀念的并不仅仅是炊事班做的馒头,而是在部队时的精彩生活,馒头只是一个载体。人生最美是军旅,人生难忘也是军旅。作为一个在基层连队当过三年司务长的老兵,我来给大家说一下部队的馒头是怎么做的!
这么多人同时就餐,吃着就是香。
无论是严寒还是酷暑,早晨5:20,炊事班的闹钟准时响起,炊事班的兄弟迅速起身,用15分钟的时间整理好内务,再用5分钟时间洗漱。然后在我的带领下,前往食堂开始一天的工作。
到了食堂后,第一件事就是先和面,这项工作由专门负责主食的炊事员来做。和面是一个技术活,虽然有和面机,但必须要掌握好面粉、水、酵母的配比,其实就是长期的经验积累。当时我们炊事班负责主食的炊事员是炊事班副班长,一个第四年的士官,参加过上级单位组织的炊事培训,做主食很有一手。
把揉好的面团揪成小团
他和蒸馒头的面有个小窍门,加温水,等到和面机里的面团成型后,按照一个方向搅,让面团充分受力,这样揉出来的馒头才会劲道。和好面后,把面团拿出来放到压面机上压成厚度适中的面皮。此处一定要注意,压成的面皮必须表面非常光滑无皱褶,且面团软硬度适中。
然后把压好的面皮放到揉馒头的操作台上,卷成实心长卷,再用手揪成一个个小面团。此处为了让做出来的馒头大小统一好看,揪成来的小面团一定要大小相差不大,然后就开始揉馒头。
揉好的馒头
揉馒头的同时把蒸箱打开点火,先把蒸箱里的水烧开,让蒸箱里有一定的温度。揉好的馒头摆到馒头屉里,然后放进有温度的蒸箱里醒,这个温度最好控制在30度左右。温度太高容易死面,温度太低又不好醒。此处记得把前面已经醒好的馒头拿出蒸箱放到外面,让馒头表面定型。
等到所有的馒头都醒好以后,时间大概在7点左右。把醒好的馒头全部放进蒸箱,开大火,蒸17分钟。部队早上是7:20开饭,等到部队在食堂就坐以后,热腾腾、香喷喷、又白又胖的馒头刚好拿出蒸箱,此时的馒头吃起来劲道、香甜、一层连一层,不仅好吃还很好看。我曾经见到一个来自浙江的新兵一口气吃了14个我们炊事班揉的馒头,全程只吃了点咸菜,喝了碗粥,还说没想到北方的包子
(南方很多地区称馒头为包子)竟然比米饭好吃。
开饭
事实上,部队各个连队的炊事班都是各有特色的,有的连队炊事班主食做得好,有的小菜腌的好,有的菜炒得好,也有的炊事班平淡无奇。但馒头作为部队早上的主食之一,每个连队的炊事班都必须要蒸好,这是硬性要求。如果一个炊事班连馒头都蒸不好,那这个司务长和炊事班长可以换人了。
这里还要告诉大家一个小窍门,和面时,可以往面粉里加一定比例的白糖水或两包红枣奶
(其他味道的早餐奶也可以),这样蒸出来的馒头不仅香甜白嫩,馒头的表面还透露着诱人的光泽,看起来就很有食欲。
炊事员之间的大比武
最后还要说一句,同样的馒头在部队吃和在家里吃完全是不一样的感觉。在部队时饿了一夜,早晨出操又有激烈运动,上百人在食堂共同就餐,那种感觉特别美。在家里就不一样了,你可以慢悠悠的吃,没人和你抢,也没人督促你快点吃,更不用吃完饭就训练。所以,再好的馒头也吃不出那个味来。
葫芦馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
面粉300克
南瓜泥200克
水70克
酵母粉3克
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
葫芦馒头的做法步骤
1
南瓜蒸熟之后过筛。
2
面粉中加入南瓜泥。
3
加酵母粉和水和成光滑的面团。
4
发酵至两倍大。
5
发酵好的面团,揉匀,分成小剂子。
6
取一剂子揉成馒头形。
7
再取一剂子揉成桃子形。
8
把桃子形放在馒头形上面。
9
搓一细条。
10
系在葫芦脖子上,这样一个葫芦就做好了。
11
醒15分钟左右后,放入蒸锅中。
12
冒汽后蒸18分钟,关火后等3分钟后再取出。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。