贵州黄河美食视频详细菜谱如下：

一、适合人群

1.喜欢吃辣的人：黄河鲤鱼辣味浓郁，是非常适合喜欢吃辣的人食用的。
2. 消化不良的人：黄河鲤鱼属于高蛋白、低脂肪的食物，对于消化不良的人来说，可以适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女：黄河鲤鱼有堕胎的作用，因此孕妇和哺乳期妇女应该避免食用。

二、禁忌

1.心脏病患者：黄河鲤鱼含有较高的胆固醇，对于心脏病患者来说，应该限制食用。
2. 肝病患者：黄河鲤鱼属于鲤鱼肝，对于肝病患者来说，应该避免食用。
3. 肾病患者：黄河鲤鱼中含有较高的蛋白质和钠，对于肾病患者来说，应该限制食用。

三、制作步骤

1.准备材料：黄河鲤鱼、辣椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋等。
2. 将黄河鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成块状。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入黄河鲤鱼块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋等调味料。
5. 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到黄河鲤鱼块入味。 6. 最后再开火收汁，让黄河鲤鱼块入味并变得鲜美。

四、总结 黄河鲤鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合各种人群食用。但是，对于孕妇、心脏病患者、肝病患者、肾病患者、孕妇和哺乳期妇女来说，应该避免食用或适量食用。