本篇文章给大家谈谈潮汕肉片要怎么弄好吃，以及潮汕蒸瘦肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 潮汕蒸肉正宗做法
2. 潮州肉饼做法和配方
3. 潮汕蒸瘦肉做法
4. 正宗潮汕猪肉饼做法与配方

潮汕蒸肉正宗做法

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。

2、瘦肉切成薄片状。

3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。

4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

潮州肉饼做法和配方

食材清单

绞肉200g、冷冻三色蔬1碗、醬瓜小半碗、酱油1小匙、醬瓜汁1大匙、料酒1大匙、淀粉适量、麻油少许

烹饪步骤

步骤1/5

冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡解冻，酱瓜切碎备用

步骤2/5

绞肉加入调料，用筷子以画圆方式搅拌均匀

(增嚼感)

步骤3/5

拌入酱瓜碎、蔬菜丁

步骤4/5

装盘後押平，盖上锡箔纸

最后一步

上蒸笼大火蒸15分钟

(或电饭锅蒸20分钟)，熄火取出上菜。

潮汕蒸瘦肉做法

潮汕蒸瘦肉的做法是

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。

2、瘦肉切成薄片状。

3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。

4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

正宗潮汕猪肉饼做法与配方

用料:

猪里脊700克

盐20克

白糖10克

肥丁适量

方鱼干

（打粉）适量/可不下

冰水

（夏天得用冰块）350克

澄粉20克

水

（调澄粉水用）40克

蒜酥一大勺

香油3克

黑胡椒适量/可不下

鸡粉5克

潮汕猪肉饼的做法:

步骤1

肉切薄片，放保鲜袋铺平，冷冻1.5小时。冰水提前一晚备好。肥丁切好备用，方鱼干炸透打粉，蒜酥炸好。

步骤2

盐糖混匀，分次把每200克肉放入b机

（破壁机或大功率的料理机）打几秒后，下盐糖再打几秒，再下冰水打至油水光滑状，倒入打面桶。

步骤3

分次把肉打完后，加入澄粉水，厨师机k桨全速5分钟搅打，最后拌入蒜酥、肥丁、方鱼粉拌匀入模。模具提前抹上炸蒜酥的油做不沾处理。

步骤4

蒸烤箱原气蒸25分钟。也可冷水上锅蒸30分钟。

步骤5

出炉后会收缩，很容易脱模。

好了，关于潮汕肉片要怎么弄好吃和潮汕蒸瘦肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！