山新吃美食，怎么能少了我们的美食菜谱呢？下面，我们就来介绍一道简单又美味的山新美食——山新烤鱼！ 制作流程： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 白糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 白胡椒粉 1 克 - 食用油 适量 - 青葱 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
2. 生姜去皮切片，大葱切段，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄；
4. 倒入姜末、蒜末煸炒出香味；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，期间加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精调味； 6. 10 分钟后，加入葱花继续煮 5 分钟左右，直到鱼块变得柔软入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢烤鱼的爱好者。但由于鱼肉中含有寄生虫，所以建议孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人谨慎食用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃；
2. 鲜鱼在烹制过程中容易氧化变色，所以建议在烹饪过程中加入少许醋，以保护鱼肉的颜色；
3. 食用时应避免食用过多，以免影响消化。 山新烤鱼是一道美味又健康的菜肴，希望您能喜欢！