有层次的饼子怎么弄好吃 如何才能做出外焦里嫩又分层的饼
今天给各位分享有层次的饼子怎么弄好吃的知识，其中也会对如何才能做出外焦里嫩又分层的饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
超市卖的葱花饼怎么做
做法
?将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
?加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
?将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。
?放按板上按扁，再将其擀成薄片。
?刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。
?从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。
?最后折成约1厘米厚的长条。
?然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
?用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
?取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。烙好后，趁热将饼给打开，也就是拍松拍出层次的意思。用两手用力拍几下。将它的丝拍散开来，使其经络散开，纹理分明。
如何才能做出外焦里嫩又分层的饼
首先用家常普通小麦面粉即可，面粉放盆里，用锅烧开水，水开放置一下，大约90度左右，把水加入面粉，记着不要一次加太多，边加边用筷子搅拌成面絮状后，再加入少许凉水，加凉水的目的是给热面团还魂，把筷子拿出洗净，下手和成光滑的面团，盖上盖醒20分钟。这时候把大葱
(切记烙油饼用大葱葱白，不要用葱叶，也不要用香葱，这样烙出的饼好看且好吃，如果用香葱葱叶烙的饼颜色发绿影响成品美观)切末放小碗里，放入盐，十三香，白芝麻，食用油搅匀。案板上撒干面粉，把醒好的面团揉匀，搓成长条，按扁，用擀面杖擀成长方形大薄片，把淹好的葱花抹匀在面片上，这时抓一把干面粉均匀撒在葱花上
(切记做油饼小窃门，这样做出来的饼层次分明且饼软乎好吃，这步千万不能省)。然后把面团卷成筒状，再分成三节，把每小节卷起成三个面剂醒10分钟。这时候打开电饼铛预热，放少许食用油，把一个面团擀开，放到饼铛里盖盖稍微饹下翻面
(切记不要饹焦了再翻面)，这样油饼起层好，油饼鼓起大泡在表面再刷下油，一个饼翻三番即可，哇塞，外焦里嫩的葱花大油饼出锅了，对切成一牙一牙的，放在盘子里，配上熬好的一碗黑米粥，一盘小凉菜，自家晒的西瓜酱，唉哟，哪叫一个美，开吃吧!
烙饼怎么烙的松软可口呢
想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。
1、首先将面粉，倒入盆中。
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水。
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。
3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
4、还有一个窍门就是
（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。
扩展资料
烙饼的做法
一、用料
主料：面粉100克
辅料：热水半碗、盐一勺
二、做法
1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状
2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟
3、面摊平后涂油
4、卷起来
5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉
6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了
黄瓜烙饼最好吃的做法
1.最好吃的做法是将黄瓜切成丝，加入面粉、蛋液、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后烙成饼。2.因为将黄瓜切成丝后，可以更好地融入面粉中，增加口感；同时加入蛋液可以增加黄瓜烙饼的鲜味，盐和胡椒粉则可以提升整个味道的层次感。3.如果想要更加美味的黄瓜烙饼，可以在面粉中加入一些淀粉，增加口感的脆度；也可以加入一些葱花、姜末等调料，增加香气和口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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