【新塘老招牌美食】

一、详细制作流程 1.食材准备：选用新鲜的猪肉、豆腐、青菜等食材，并准备好调料和厨具。 2.切猪肉：将猪肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。 3.炖豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。 4.炒菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，再放入豆腐继续翻炒。 5.调味：加入适量的酱油、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。 6.装盘：将炒好的菜装盘，撒上葱花和香菜即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。

三、禁忌 1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 2.豆腐不宜与菠菜同食，豆腐中的蛋白质会与菠菜中的草酸结合，形成草酸钙，不易吸收。 3.青菜不宜与太远的猪肉一起炒，以免影响口感。

四、注意事项 1.在烹饪过程中不要过度翻炒，以免糊锅。 2.装盘时不要让猪肉和豆腐太长，以免影响食用效果。 3.食用时不要让食物过热或过冷，以免影响口感和健康。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且易于制作。猪肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材，有利于身体健康。青菜富含维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。