薯条外表脆怎么弄好吃窍门？洋芋条怎么炸又酥又脆
大家好，关于薯条外表脆怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于洋芋条怎么炸又酥又脆的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
微波炉薯条怎么做才外脆里嫩
用微波炉烤薯条不能做到外脆里嫩，因为微波炉的加热温度有限不能像油锅或者空气炸锅一样短时间内高温加热。用微波炉烤薯条就算是调到高火加热温度还是不够的，这样加热出来的薯条口感会更偏向饼干那样内外都脆而不是油炸那种外脆里嫰。
炸出脆薯条的小窍门
一、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
二、准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
三、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
四、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
五、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
炸薯条怎么做才酥脆不粘
制作方法：第一步土豆去皮切成筷子粗细的条状，放入清水中浸泡几分钟再冲洗几遍，捞出控控水分，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天早上解冻
（可以自然解冻，为了省时间也可以放到流动的水中解冻）。前期工作就做好了。
第二步就是炸制的过程了，油温至五成热时，放入处理好薯条。
炸制的过程可以全程中大火，只要用筷子勤翻动，防止炸制不均匀即可。
大火炸制到觉得薯条分量减轻很多，外皮微黄即可出锅。
这样经过清洗冰冻的薯条，炸制的时候完全不会粘连，也完全不用复炸，口感就会很酥脆，凉了也不会返潮，你也赶快试试吧！
洋芋条怎么炸又酥又脆
土豆条先用盐水浸泡20分钟，洗掉多余淀粉；锅中放入清水烧开，倒入土豆焯水捞出沥干备用；放入冰箱冷冻成型在放入锅中炸至泛白浮起捞出即可。炸土豆条需要洗去土豆多余淀粉，这样炸的时候才不会粘锅，土豆条根根分明。炸好的土豆条可以挤上适量番茄酱食用。
文章分享结束，薯条外表脆怎么弄好吃窍门和洋芋条怎么炸又酥又脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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