小施美食店菜谱：红烧肉

一、制作流程

1.选料：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，植物油适量。
2. 清洗：将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
3. 烹饪：热锅凉油，加入葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加水：加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。 6. 收汁：焖煮 40 分钟后，收汁收至浓稠，加入少量盐和胡椒粉调味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、女性等需要补充营养的人群。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、肝炎等疾病患者应少吃或不吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 感冒、发热、腹泻等疾病患者不应食用红烧肉。
3. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过量，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会影响胎儿和婴儿的健康成长。

四、总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。适合所有人群食用，但应注意禁忌，避免对健康造成不良影响。