卤好的猪舌怎么弄好吃呢 卤猪舌怎么做好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤好的猪舌怎么弄好吃呢的问题，以及和卤猪舌怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
卤猪舌怎么做好吃
做法
1/12猪舌和猪肉洗净备用。
2/12鸡蛋4颗洗净备用。
3/12猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4/12猪舌捞出刮去表面的白膜。
5/12猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6/12潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料
（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料
（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7/12往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头
（即香菜），旺火烧开。
8/12烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9/12加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10/12烧开后加入老卤膏。
11/12转小火烧制入味。
12/12烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。
（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）
简单易做的家常卤猪舌怎么做好吃
舌条洗干净，绰一下水捞起来，锅里放油，冰糖炒糖色，加入卤料包，加点盐，生姜大蒜料酒！放入舌条猪熟捞起来就可以了！卤菜是我们四川的拿手菜噢
猪舌根的家常做法
食材：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法：
1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。
2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。
3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。
4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。
5、再加入芹菜大火翻炒均匀。
6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。
7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。
8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
卤猪舌前期怎么处理
卤猪舌前按以下步骤处理：
1.烧开一锅葱姜水，目的是去腥，放入猪舌，水再次烧开后放一汤勺料酒，继续煮3至5分钟。
2.将猪舌头捞出来放冷水里稍微过一下，用刨刀刨去猪舌头上的白色舌苔。
3.舌苔全部刮干净后，用剪刀把猪舌根剪开。
4.剪开后把舌根里面的粘液清洗干净即可。
文章到此结束，如果本次分享的卤好的猪舌怎么弄好吃呢和卤猪舌怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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