煮肉末怎么弄好吃窍门视频？水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹
其实煮肉末怎么弄好吃窍门视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹，因此呢，今天小编就来为大家分享煮肉末怎么弄好吃窍门视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
肉片汤怎么做
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，先说说肉类的营养价值：有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，各种无机盐等重要营养索。同其他营养素相比，肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。下面我介绍我做肉片汤的方法：
食材：里脊肉200克，胡萝卜半根，芹菜少许，香菜少许，葱，干香菇，姜，干贝，料酒，食盐
做法：
1、首先把肉切片用盐酱油腌十五分钟。
2、现在先准备热锅凉油，把油加热后爆葱姜蒜香味。
3、接着放入胡萝卜炒几下，接着就可以倒入适量的水，还可以放些干香菇，其实干香菇在炒胡萝卜的时候就可以一起炒了，，这样更香更好吃
4、这时把刚才腌的肉用地瓜粉抓匀，备用
5、等水开了就可以把裹着地瓜粉的肉一片片下锅了，再放入干贝。
6、肉片全部下锅后用勺轻轻搅一下，以防粘锅，沸腾之后加入芹菜。
7、.芹菜差不多快熟了，放入香菜，加入香油少许，关火，即可。
这是我的做法，不知道你是的做法？希望我们可以交流，欢迎关注我，谢谢！
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚
牛骨汤
香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤。清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样。这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。
作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要。下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。
香浓牛骨汤制作方法——味道浓香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒
>>>【制作步骤】<<<
1.食材清洗干净，把牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油放入流动的清水中浸泡60分钟，这一步的目的是把食材中的血水浸泡出来，减少腥味。
2.浸泡好后把食材冷水下锅焯水，然后加入三片姜片和少许料酒去腥，大火煮开煮熟，然后捞出把血污清洗干净。这时候把牛筒骨砍成大块，因为牛筒骨中有骨髓，所以一定要焯水后再砍，这样防止骨髓在焯水过程中流失。
3.汤桶中加入50斤清水，然后加入牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油、生姜，大火煮开撇去汤面的浮末，然后转中火，汤面呈翻滚状态，熬制两个小时。
4.两个小时后牛骨汤已经变的奶白香浓，最后加入少许的盐调味即可。
5.这样熬制出来的牛骨汤表面会有一层牛油，用之前把表面的浮油撇去即可减少油腻。
制作香浓牛骨汤注意事项1.牛骨的腥味较重，在制作前一定要按照上面步骤去掉腥异味，否则制作出来的汤变的很腥会把汤原有的味道盖住影响味道。
2.加入牛板油可以使汤变的更加浓郁，而且汤色奶白，牛骨汤熬制好后把牛油的残渣捞出即可。
3.熬制浓汤一定要翻滚熬制，火力控制在中火这样熬两个小时就可以出浓汤了。小火出清汤，大火出浓汤，谨记！
4.熬制这样的牛骨高汤，一定不能加入大料香料
（例如：八角、香叶、桂皮等），加入这些香料不但不能增香而且还会影响汤的味道，使汤色变的发暗，而且更易变味。
5.牛骨浓汤在熬制之前水要一次加够，如果在熬制过程中加入冷水会影响汤的味道和浓度，实在要加就加热水。当天熬制好后的汤建议在80°恒温加热，如果低于80°汤容易变味特别是夏季。
6.熬出来的牛骨浓汤如果当天用不完，可以在下班前把里面的残渣全部捞出来，然后把汤煮开放在通风透气的架子上，架起来让底部也能透气散热，盖子半开状态，第二天加入新的食材和清水一起熬制，以此循环这样熬出来的汤更香浓，也叫老汤。
7.这样熬出来的牛骨汤，有些朋友看了可能觉得成本高，但是在我看来这个具体要用这个高汤来做什么菜式？如果是做粉面汤底的话老母鸡可以改为鸡骨架，老鸭可以去掉，因为牛油也起到增香的作用。而这些熬过的牛筒骨还可以重复利用的，一副牛筒骨最多可以用三次，如果不出味就加入新的骨头一起熬制就可以了。
结语以上就是香浓牛骨汤的制作方法，以上的一些技巧其实在熬制其他高汤也是同样适用，只要掌握其中的小技巧丰富经验，相信你也可以制作出美味的高汤。
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【更多美食干货】想了解的朋友可以点右上角[关注]下期留意观看，谢谢！瘦肉怎么做好吃
瘦肉富含蛋白质，口味鲜美，瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高
(来自网络)瘦肉烧汤很清甜，搭配各种时蔬也很健康。
跟小秀学这道【瘦肉片卷出好味道】
妹妹买了好多葱，吃不完呀！
思考一下，冰箱里有盒猪肉片
腌制码味，敲打松筋，把美味卷起来
材料：葱、肉片或培根、盐
做法：肉片用盐，胡椒粉和生抽腌一下，用擀面杖或松肉锤轻轻敲打松筋，培根可直接使用，肉片把葱卷起来煎制，中小火慢煎，喜欢辣椒或孜然的可以撒一些。
我喜欢吃肉和葱的本味，清甜好味道，简单又方便，还等什么呢！
水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹
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2020年04月16日
关注水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。水煮肉片顾名思义用水来煮肉片，正宗川菜为水煮牛肉，家庭制作也可用猪里脊肉，鸡胸肉，或是鱼肉代替。
我给大家介绍一下正宗做法吧，首先准备牛里脊500克，小油菜12棵，牛肉切成两厘米厚的片，用刀背颠，两面各颠四十刀以上，切成20X5毫米的片，加料酒、郫县豆瓣酱腌制四个小时备用，小油菜洗净备用，锅内加油加葱花爆香放入油菜，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒出锅，铺在提前备好对大碗底部，锅内加少许油、麻椒、干辣椒、蒜末少许，郫县豆瓣酱30或50克
（按个人口味酌减），炒出红油后加500克水。关键一步到了，将腌好的肉片加入水淀粉抓匀，一片片的放入锅中
（一片片的放入会使肉质更加的松软滑嫩，切记不可一次放入），加少许五香粉，糖，煮沸后倒入盛有油菜的大碗，在肉片上放入麻椒、干辣椒、白芝麻、熟花生碎。锅内放少许油烧到油热后将热油浇在刚刚放入大碗对辅料上。perfect！口水有没有流出来啊～～～
（注意！家庭制作时要控制好油量，干辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒要按自己的口味酌减或增加）一道正宗的水煮肉片就做好了！女士们，先生们，吃货同盟们，开饭喽！！！
文章分享结束，煮肉末怎么弄好吃窍门视频和水煮肉片怎么才能让肉片更Q弹的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
