太原北城美食——详细菜谱

(一)食材：

1.羊肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 花椒：适量 6. 八角：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量 1

1.鸡精：适量 1
2. 清水：适量

(二)制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，放入花椒、八角爆香，加入洋葱、姜、蒜煸炒。
4. 加入腌制好的羊肉，煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的清水，放入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮30分钟。 6. 加入洋葱末和蒜末，继续煮5分钟，即可关火。

(三)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。不过，由于羊肉中含有一定的脂肪和热量，因此体胖、血脂较高、患有热毒疾病的人不宜多吃。

(四)禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等症状严重者不宜多吃。
2. 孕妇和癫痫患者不宜多吃。
3. 羊肉的烹饪方法不当，可能会引起食物中毒，因此要注意烹饪技巧。

(五)总结： 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的羊肉火锅，适合所有人群食用。但由于羊肉中含有一定的脂肪和热量，因此体胖、血脂较高、患有热毒疾病的人不宜多吃。另外，要注意烹饪技巧，以确保食品安全。