新会地道美食——

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新会地区有着丰富的美食文化，其中最具代表性的就是当地人引以为傲的“珠子”

(又称“新会柑”)和“三杯鸡”了。今天，我们将为大家介绍一种新的美食——珠子。

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珠子是一种以新会柑为主料制作的传统美食。珠子的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序。首先，选择新鲜的新会柑，去掉果皮和果肉，只留下中心的核。然后将核浸泡在酒中，经过一段时间的浸泡和发酵，使核内的种子逐渐发芽，形成新的果肉。最后，将新的果肉切成小块，经过煮熟、晾干等多道工序，最终形成了口感鲜美、香甜可口的珠子。

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珠子不仅口感鲜美，而且具有营养丰富的特点。据传说，珠子曾是古代的宫廷佳肴，因为味道独特而备受欢迎。现在，珠子已经成为了新会地区的代表性美食之一，受到了广大食客的喜爱。

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不过，需要注意的是，珠子是一种较为敏感的食物，对于某些人群来说可能会引起不适。因此，在食用珠子之前，应该咨询医生的意见，特别是对于孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人群来说，应该谨慎食用。 这就是关于新会地道美食——珠子的详细菜谱和制作流程。如果您喜欢珠子的美味，不妨尝试一下这道传统美食，感受新会地区的独特风味。