河南传统美食——油焖大虾

油焖大虾是一道河南的传统美食，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面是一份详细的油焖大虾菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 制作步骤 ###

1.准备食材 - 大虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 鸡精 1 茶匙 - 植物油适量 ###
2. 清洗虾线 将大虾去壳，去掉虾线，洗净。 ###
3. 煸炒葱姜蒜 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 ###
4. 加入料酒 加入料酒，煸炒出香味。 ###
5. 加入生抽、老抽 加入生抽、老抽，煸炒均匀。 ### 6. 加入盐、糖 加入盐、糖，煸炒均匀。 ### 7. 加入鸡精 加入鸡精，煸炒均匀。 ### 8. 加水 加入适量的水，将大虾焖煮 15 分钟左右。 ### 9. 收汁 焖煮 15 分钟左右，直到大虾熟透，汤汁浓稠。 ### 10. 装盘 将大虾盛出，撒上葱花即可。 ## 适合人群 - 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。 - 虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进胎儿和婴幼儿的生长发育。 ## 禁忌 - 虾为动风之物，易引发过敏，因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。 - 虾中含有较高的胆固醇，故老年人、心血管疾病患者、患有高血压等慢性病的人应适量食用。 - 孕妇和哺乳期妇女应慎食，以免引起流产或婴儿营养不良。 ## 结语 油焖大虾是一道河南的传统美食，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。制作简单易学，适合各个人群食用。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应慎重食用，老年人、心血管疾病患者、患有高血压等慢性病的人应适量食用。