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红安源美食电话：13888888888，是红安源地区最受欢迎的美食热线。这里介绍了一道经典的传统美食——《红烧鱼块》。

制作流程

材料： - 鲜鱼块

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 20 克 - 蒜 20 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升 步骤：

1.将鲜鱼块洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。 7. 收汁，让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。

适合人群

这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。同时，它也是一道下饭菜，适合素食者和减肥者食用。

禁忌

1.鲜鱼块在制作前必须焯水去腥味，否则会影响口感。
2. 制作过程中不要翻动鱼块，否则容易糊锅。
3. 汤汁要收浓，不要收得太干，否则会影响口感。

总结

《红烧鱼块》是一道经典的传统美食，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意细节，否则会影响口感和营养价值。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。