【奔跑吧美食答题】第1篇：红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是很多人喜爱的美食。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒出香味。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到肉烂软入味。 7. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质酥软、入口即化，非常美味。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以血压高、胆固醇高的人应该适量食用。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 红烧肉的汤汁较多，如果不想浪费，可以将其喝下。 【奔跑吧美食答题】第2篇：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常简单清爽的菜肴，也是很多人喜爱的美食。下面是一份凉拌黄瓜的详细菜谱。 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成细丝，用盐腌制10分钟左右，挤出多余的水分备用。
2. 蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，和调料搅拌均匀即可食用。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。凉拌黄瓜口感清爽、爽口，能够有效降低血脂和血压。 禁忌：

1.黄瓜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 黄瓜不宜与苦瓜、芋头、芹菜等苦味食物一起食用，因为这些食物会与黄瓜产生化学反应，降低营养价值。