(一)新派粤菜上海美食菜谱 1.1 食材准备 这道菜需要准备以下食材： - 鲜虾 500 克 - 猪肉末 100 克 - 鲍鱼 2 个 - 干贝 2 个 - 冬菇 10 个 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 1.2 烹饪流程 将鲜虾去壳去头，洗净备用。猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。鲍鱼、干贝、冬菇用清水泡发备用。大葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色，加入鲍鱼、干贝、冬菇翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至干贝熟透，虾仁熟透即可。 将炒好的食材装盘，撒上葱花即可。 1.3 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 1.4 禁忌 虾有可能引起过敏，因此对于对虾过敏的人群应慎重食用。干贝和鲍鱼也可能引起过敏，因此对于对这两种食材过敏的人群应慎重食用。同时，由于这道菜中使用了较多的肉类，因此对于素食者而言可能不太适宜。

(二)新派粤菜上海美食的制作流程 2.1 食材准备 这道菜需要准备以下食材： - 鲜虾 500 克 - 猪肉末 100 克 - 鲍鱼 2 个 - 干贝 2 个 - 冬菇 10 个 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 2.2 烹饪流程 将鲜虾去壳去头，洗净备用。猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。鲍鱼、干贝、冬菇用清水泡发备用。大葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色，加入鲍鱼、干贝、冬菇翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至干贝熟透，虾仁熟透即可。 将炒好的食材装盘，撒上葱花即可。 2.3 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 2.4 禁忌 虾有可能引起过敏，因此对于对虾过敏的人群应慎重食用。干贝和鲍鱼也可能引起过敏，因此对于对这两种食材过敏的人群应慎重食用。同时，由于这道菜中使用了较多的肉类，因此对于素食者而言可能不太适宜。