里脊肉蒸蛋怎么弄好吃 肉末蒸水蛋是怎么做的
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本文目录
湖南肉末蒸蛋的正宗做法
材料：猪肉馅鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐白糖蒸鱼豉油生抽蚝油
做法：
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1.绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀
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2.加入蚝油用手抓拌均匀
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3.加入准备好的葱姜水
（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀
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4.在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散
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5.搅散后加入等量清水，继续搅拌
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6.姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，
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7.开水上蒸锅，中火蒸5分钟
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8.另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用
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9.将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平
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10.盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，
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11.淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享
肉末蒸水蛋是怎么做的
制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：
1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。
5、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。
鸡蛋肉末羹家常做法
材料：猪肉鸡蛋
辅料：
调料：植物油食盐鸡精老抽胡椒粉蚝油料酒
做法：
1.肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片
2.再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅，
3.剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀
4.加入胡椒粉，用筷子搅匀备用
5.将搅好的肉馅，铺平再盘中
6.将鸡蛋直接打在肉馅上，我打了5个
7.打好之后晃一下，放入蒸笼上，大火蒸20分钟，
8.蒸好接着工具拿出放到案板上，用勺子划开，方便食用
牛肉馅蒸蛋的做法
食材准备：牛肉50g、鹌鹑蛋2个、小葱5g、酱油少许、盐
（选用）烹饪时间：30分钟
牛肉切小丁。这里建议你选择牛里脊肉，比较嫩一些
放入料理机中，打成细腻肉泥
打入一个鹌鹑蛋
滴入少许酱油。搅拌均匀。你也可以放一丢丢盐，让肉饼再增加一点点味道
肉泥放入碗中铺平，用勺子在中间凹一个小洞。凹一个比鹌鹑蛋稍大的洞就可以，打入鹌鹑蛋
上锅蒸30分钟。牛肉不太好消化，蒸的时间需要长一点。
小葱切成葱花
蒸好的肉饼取出后，撒上葱花
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